Açıklama
El açması burma baklava, hazır yufka kullanılmadan, elde açılan hamurla yapılan geleneksel ve bol cevizli bir tatlıdır. İncecik açılan yufkalar arasında cevizle rulo yapılır, büzülerek burma şekli verilir. Fırında nar gibi kızartılır, ardından ılık şerbetle buluşarak ağızda dağılan, çıtır çıtır bir lezzete dönüşür. Özel günler, bayramlar ve misafir sofraları için ideal bir tariftir.
Kategori:
Tatlı Tarifleri » Yöresel Tatlı Tarifleri
Tatlı Tarifleri » Yöresel Tatlı Tarifleri Tarif
- Yoğurma kabına yumurta, tereyağı, sirke, yoğurt, ılık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Üzerine unun bir kısmını ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu kontrollü ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.
- Hamuru 2-3 dakika yoğurun ve toparlayıp rulo yaparak bezelere ayırın.
- Toplamda 12 beze elde edin, üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın: Şeker, su ve limonu tencereye alın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- İlk bezeyi alıp nişasta ile olabildiğince ince açın.
- Üzerine bol ceviz serpin, oklavayla gevşek şekilde sarın, ardından iki yandan büzerek burma haline getirin.
- Tepsiye yerleştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
- Tüm baklavaları tepsiye dizin, dilimleyin.
- Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırın ve tatlının her yerine eşit şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (40–45 dk) pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün.
- Şerbetini çektikten sonra toz Antep fıstığı ile süsleyip servis edin.
Servis Önerileri >>> BURMA BAKLAVA Tarifi
Üzerine toz Antep fıstığı, dondurma ya da kaymak ile servis edebilirsiniz. 1 gün bekledikten sonra da lezzeti artar.
Püf Noktalar >>> BURMA BAKLAVA Tarifi
Hamuru çok iyi yoğurmak baklavanın kıvamını etkiler. En az 3–4 dakika yoğurun.
Hamur bezeleri ne kadar dinlenirse açması o kadar kolay olur.
Yağın eşit dağılması için fırçayla sürün veya dökerek her yere yayın.
Şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı; aksi takdirde yumuşar veya kıtır kalmaz.
Fırınınızın pişirme süresi farklı olabilir, 35. dakikadan sonra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular >>> BURMA BAKLAVA Tarifi
1. Hazır yufkayla yapılır mı?
Evet, ama el açması baklava çok daha çıtır ve lezzetlidir.
2. Fındık veya fıstık kullanabilir miyim?
Evet, ceviz yerine fındık ya da fıstık da tercih edebilirsiniz.
3. Şerbet sıcak mı dökülmeli?
Hayır, tatlı fırından yeni çıkmış olmalı, şerbet mutlaka ılık olmalı.
4. Tatlı ne kadar sürede şerbetini çeker?
İlk 1 saatte büyük kısmını çeker, ideal kıvam için 3–4 saat bekletin.
İftar Menüsü - Daha Fazla Tarif
Ana Yemek Tarifleri >>
Bakliyat Yemek Tarifleri >>
Beyaz Etli Yemek Tarifleri >>
Börek Tarifleri >>
Çorba Tarifleri >>
Diyet Yemek Tarifleri >>
Etli Yemek Tarifleri >>
Kurabiye Tarifleri >>
Pilav Tarifleri >>
Pratik Tarifler >>
Saklama >>
Salata Tarifleri >>
Sebze Yemeği Tarifleri >>
Şerbetli Tatlı Tarifleri >>
Sütlü Tatlı Tarifleri >>
Yöresel Yemek Tarifleri >>
