KUZU GÖMLEĞİNDE CİĞER SARMA TARİFİ

Tarif

1. Kuzu gömleğini yumuşatmak için üzerine sıcak su dökün ve bir süre bekletin.
2. Kuzu ciğerini soğuk suda bekletin, zarlarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Orta boy soğanı yemeklik doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
4. Tencerede 2 kaşık tereyağı ve biraz zeytinyağını ısıtın, çam fıstıklarını ekleyip kavurun.
5. Fıstıklar kavrulunca doğranmış soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
6. Yıkanmış ve süzülmüş 2 su bardağı pirinci ekleyin. Baharatlar ve kuş üzümünü ilave edin.
7. 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp pilavı pişirin.
8. Ayrı bir tavada ciğeri biraz zeytinyağı ile kavurun. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
9. Pişen ciğeri iç pilava ekleyin ve karıştırın. Bir süre dinlendirin.
10. Kuzu gömleğini açın, içine iç pilavdan koyun ve sıkıca sarın.
11. Tüm sarmaları aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin.
12. 1-2 yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırın, sarmaların üzerine sürün.
13. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
14. Fırından çıkan ciğer sarmalarının üzeri nar gibi kızarmış olacak şekilde servise hazırdır.

Servis Önerileri >>> KUZU GÖMLEĞİNDE CİĞER SARMA TARİFİ

Püf Noktalar >>> KUZU GÖMLEĞİNDE CİĞER SARMA TARİFİ

Sıkça Sorulan Sorular >>> KUZU GÖMLEĞİNDE CİĞER SARMA TARİFİ