Aşırı Lezzetli Evde Gerçek Dondurma Tarifi
Bu tarifle dondurma makinesi olmadan evde 3 çeşit gerçek meyveli dondurma hazırlıyorsunuz: çilekli, şeftalili ve muzlu çikolatalı. Üçünün de yöntemi aynı: dondurulmuş meyve krema, toz şeker ve limon suyuyla mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekiliyor, kaba alınıp buzluğa konuyor, 4 saat sonra bir kez daha robottan geçirilip 1 gün donduruluyor. Ortaya katkısız, kremamsı ve meyvenin gerçek tadını taşıyan dondurmalar çıkıyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Elinizin değdiği süre yaklaşık 20 dakika; geri kalanı buzluğun işi. Her çeşit için 1 çay bardağı krema, 1 çay bardağı toz şeker ve yarım limonun suyu kullanılıyor; çikolatalı dondurmaya ayrıca 1 yemek kaşığı kakao ve çikolata parçaları giriyor. Üç çeşidin toplamı yaklaşık 6 kişilik. Meyve donmuş olarak robota girdiği için karışım robottan çıktığında bile yumuşak dondurma kıvamındadır.
Makinesiz dondurmanın en büyük sorunu buz kristalleridir ve bu tarif onu ikinci çekimle çözüyor. Buzlukta 4 saat bekleyen dondurmayı yeniden robottan geçirmek oluşan kristalleri kırar, dondurma taş gibi değil kaşıkla alınabilir, kremamsı bir dokuda donar. Meyvenin önceden dondurulmuş olması karışımın daha çabuk donmasını sağlar; limon suyu ise meyvenin rengini ve tazeliğini korur. Krema yağıyla dokuyu yumuşatır, şeker de dondurmanın sertleşmesini geciktirir.
Dondurmaları servisten birkaç dakika önce buzluktan çıkarıp kaşıkla top yaparak sunun. Kapaklı kaplarda, üzeri streç filmle örtülü saklarsanız yüzeyinde buz tabakası oluşmaz.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 220 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Çilekli dondurma için
Şeftalili dondurma için
Çikolatalı dondurma için
Yapılış
Çilekli dondurma için
Adım 1
Robota alın: Dondurulmuş çilekleri buzluktan çıkarır çıkarmaz mutfak robotunun haznesine alın. Üzerine 1 çay bardağı krema, 1 çay bardağı toz şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin. Meyvenin donmuş olması önemli; çözülmüş meyve karışımı sulandırır.▶ 0:58
Adım 2
Pürüzsüz olana kadar çekin: Robotu çalıştırıp karışımı çekin. Ara ara durdurup haznenin kenarlarına yapışan parçaları spatulayla aşağı sıyırın. Meyve parçası kalmayıp karışım pürüzsüz, yumuşak dondurma kıvamına geldiğinde durun.▶ 1:47
Adım 3
Buzluğa koyun: Karışımı kapaklı bir dondurma kabına döküp yüzeyini spatulayla düzeltin. Kabın kapağını kapatıp buzluğa yerleştirin.▶ 2:15
Adım 4
İkinci kez çekin: 4 saat sonra dondurmayı buzluktan çıkarın; kenarları donmuş, ortası hâlâ yumuşak olmalı. Dondurmayı bir kez daha robottan geçirip buz kristallerini kırın ve kabına geri alın. Buzluğa geri koyup 1 gün dondurduktan sonra servis edin.▶ 2:59
Şeftalili dondurma için
Adım 5
Şeftaliyi çekin: Dondurulmuş şeftaliyi robota alın; yarım limonun suyu, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı kremayı ekleyin. Kenarları ara ara sıyırarak, şeftali parçası kalmayıp karışım pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çekin.▶ 6:08
Adım 6
Dondurun: Karışımı kaba döküp yüzeyini düzeltin ve buzluğa koyun. 4 saat sonra dondurmayı bir kez daha robottan geçirip kabına geri alın ve 1 gün dondurun; ikinci çekim dondurmanın buzlanmasını önler.▶ 7:40
Çikolatalı dondurma için
Adım 7
Muzu çikolatayla çekin: Dondurulmuş muzu robota alın; yarım limonun suyu, 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay bardağı kremayı ekleyin. Çikolata parçalarını da ilave edip karışım pürüzsüz ve rengi her yerde eşit kahverengi olana kadar çekin.▶ 11:36
Adım 8
Dondurun: Karışımı kaba döküp buzluğa koyun. 4 saat sonra bir kez daha robottan geçirin, kabına geri alıp 1 gün dondurun.▶ 13:18
Servis
Adım 9
Servis edin: Dondurmaları servisten birkaç dakika önce buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Kenarlar hafifçe yumuşadığında sıcak suya batırdığınız bir kaşıkla top yaparak kaselere alın.
Püf noktaları
- Dondurmayı 4 saat sonra ikinci kez robottan geçirmek buz kristallerini kırar; dondurma kremamsı olur.
- Meyveleri önceden dondurun; karışım daha çabuk donar ve robotta sulanmaz.
- Meyveleri dondurmadan önce yıkayıp iyice kurulayın ve küçük parçalara bölün; robot daha kolay çeker, buzlanma azalır.
- Limon suyu meyvenin rengini ve tazeliğini korur; özellikle muz ve şeftalinin kararmasını önler.
- Robotta çekerken haznenin kenarlarını ara ara sıyırın; kenarda kalan donmuş parçalar dondurmada topak bırakır.
- Dondurmayı kapaklı kapta, yüzeyine streç film değdirerek saklayın; yüzeyde buz tabakası oluşmaz.
- Servisten birkaç dakika önce buzluktan çıkarın ve kaşığı sıcak suya batırarak top yapın; dondurma kaşığa yapışmaz.
- Aynı yöntemi farklı dondurulmuş meyvelerle de deneyebilirsiniz; krema, şeker ve limon oranını koruyun.
Servis önerisi
Dondurmaları servisten birkaç dakika önce buzluktan çıkarıp kaşıkla top yaparak servis edin. Üç çeşidi aynı kasede birer top olarak sunabilir, çilekliyi taze çilekle, çikolatalıyı birkaç çikolata parçasıyla süsleyebilirsiniz. Yaz sofrasında tek başına hafif bir tatlı olarak ya da ılık bir kekin yanında servis edin.
Sık sorulan sorular
- Makinesiz ev yapımı dondurma nasıl yapılır?
- Dondurulmuş meyveyi krema, şeker ve limon suyuyla robotta pürüzsüz olana kadar çekip buzluğa koyun. 4 saat sonra bir kez daha robottan geçirip 1 gün dondurun.
- Ev yapımı dondurma neden buz gibi sertleşir?
- Donarken oluşan buz kristalleri dondurmayı sertleştirir. Dondurmayı 4 saat sonra ikinci kez robottan geçirmek bu kristalleri kırar ve kremamsı bir doku sağlar.
- Ev yapımı dondurma ne zaman yenir?
- Buzlukta 1 gün beklettikten sonra servise hazır olur.
- Dondurmaya neden limon suyu konur?
- Limon suyu meyvenin rengini ve tazeliğini korur; tatlılığı da dengeleyerek meyvenin tadını öne çıkarır.
- Çikolatalı dondurma muzla nasıl yapılır?
- Dondurulmuş muzu yarım limonun suyu, 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay bardağı kremayla robota alın, çikolata parçalarını ekleyip çekin. Ardından diğer çeşitler gibi dondurun.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Dondurma TarifleriVideoluPratik tarifTatlıEt, tavuk, balıkYöresel
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.