Bayat Ekmek Pizzası Nasıl Yapılır
Bayat ekmek pizzası, birkaç gün önce alınmış ve sertleşmeye başlamış ekmeği hamur açmadan, maya beklemeden bir pizza tabanına dönüştürüyor. Ekmekler ortadan ikiye kesiliyor, üzerlerine salça, su ve zeytinyağıyla hazırlanan basit bir sos sürülüyor; ardından kaşar, biberler, zeytin, domates, sucuk ve mısır dizilip fırına veriliyor. Hafta sonu kahvaltıları ve çocuklu sofralar için pratik, doyurucu bir seçenek.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık yalnızca 10 dakika sürüyor; asıl işi fırın yapıyor: 200 °C'de 25–30 dakikada ekmeklerin altı çıtırlaşıyor ve kaşar eriyip kızarıyor. Ortaya dışı kıtır, sos sürülen yüzü yumuşak, üzeri bol malzemeli dilimler çıkıyor. Sandviç ekmeği de normal ekmek de kullanılabiliyor; bu ölçüler 4 kişilik bir tepsi için hesaplanmış, ama miktarı elinizdeki ekmeğe göre rahatça büyütüp küçültebilirsiniz.
Bu tarifte dikkat edilecek tek şey sos. Sos ekmeğin üzerine ince bir tabaka halinde sürülmeli; fazla sos ekmeğe işleyip onu hamur gibi yapar ve alt kısım çıtırlaşmaz. Kaşarın bir kısmı malzemelerin altına, bir kısmı en üste konuyor: alttaki kaşar malzemeleri ekmeğe yapıştırıyor, üstteki ise kızarıp güzel bir kabuk oluşturuyor. Sucuk yerine sosis ya da pastırma, kaşar yerine beyaz peynir ya da dil peyniri de kullanabilirsiniz.
Pizzaları fırından çıkar çıkmaz, kaşar henüz uzarken sıcak servis edin; soğudukça ekmek yeniden sertleşir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 380 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Taban için
Sos için
Üzeri için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Fırını ısıtın: Fırını 200 °C'ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Pizzalar tam ısınmış fırına girdiğinde ekmeğin altı daha çabuk ve eşit çıtırlaşır.
Adım 2
Ekmekleri kesin: Bayat ekmekleri ekmek bıçağıyla yatay olarak ortadan ikiye kesin. Her yarımın kalınlığının eşit olmasına dikkat edin; böylece hepsi aynı sürede pişer.
Adım 3
Malzemeleri doğrayın: Kırmızı ve yeşil biberi, yeşil ve siyah zeytinleri, domatesi ve sucuğu küçük parçalar halinde doğrayın; kaşarı rendeleyin. Küçük doğranan malzemeler ekmeğin üzerinde dengeli durur ve aynı sürede pişer.
Sos
Adım 4
Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay bardağı suyu ve 2 çay kaşığı zeytinyağını karıştırın. Salça suyla tamamen açılıp topak kalmayana ve sos akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın.
Adım 5
Sosu sürün: Hazırladığınız salçalı sosu kaşıkla ya da fırçayla ekmeklerin kesik yüzüne sürün. Sosu ince bir tabaka halinde, her yeri kaplayacak kadar sürün; fazla sos ekmeği ıslatıp hamurlaştırır.
Malzemeleri dizme
Adım 6
Kaşarı serpin: Sos sürülmüş ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşarın bir kısmını serpin. Bu ilk kaşar katı, eriyince malzemeleri ekmeğe yapıştırır.
Adım 7
Malzemeleri dizin: Kaşarın üzerine sırasıyla doğranmış biberleri, zeytinleri, domatesi, sucuğu ve mısırı ekleyin. Malzemeleri ekmeğin kenarlarına kadar eşit dağıtın ama üst üste yığmayın; fazla yük ekmeğin ortasını yumuşatır.
Adım 8
En üste kaşar serpin: Malzemelerin üzerine tekrar rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Üstteki kaşar fırında eriyip kızararak malzemeleri bir arada tutar.
Pişirme ve servis
Adım 9
Fırında pişirin: Ekmekleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Kaşar eriyip yer yer kızardığında ve ekmeğin kenarları altın rengi aldığında pizzalar hazırdır.
Adım 10
Sıcak servis edin: Pizzaları fırından çıkarıp birkaç saniye bekletin ve sıcak servis edin. Kaşar henüz uzarken yenen bayat ekmek pizzası en lezzetli halindedir.
Püf noktaları
- Ekmeklerin üzerine sosu çok fazla sürmeyin; fazla sos ekmeği ıslatıp hamurlaştırır ve alt kısım çıtırlaşmaz.
- Sosu hazırlarken salçayı suyla tamamen açın; topak kalan salça ekmeğin üzerinde yer yer yanar.
- Kaşarın bir kısmını malzemelerin altına, bir kısmını en üste koyun; alttaki kaşar malzemeleri ekmeğe yapıştırır, üstteki kızarıp kabuk oluşturur.
- Malzemeleri ekmeğin üzerine yığmayın; ağır yük ekmeğin ortasını yumuşatır ve dilimler dağılır.
- Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın; soğuk fırına giren ekmek kurur ama çıtırlaşmaz.
- Sucuk yerine sosis veya pastırma da kullanabilirsiniz.
- Malzemeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilir, mantar, salam ya da mozarella ekleyebilirsiniz.
- Malzemeleri önceden doğrayıp buzdolabında saklarsanız sabah kahvaltısında pizzayı 10 dakikada fırına verebilirsiniz.
Servis önerisi
Bayat ekmek pizzalarını fırından çıkar çıkmaz, sıcak olarak kahvaltı sofrasına alın. Yanına bir bardak çay ya da ayran iyi gider. Üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı koyarak daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Bayat ekmek pizzası kaç derecede kaç dakika pişer?
- Önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 25–30 dakika. Kaşar eriyip kızardığında ve ekmeğin kenarları altın rengi aldığında hazırdır.
- Bayat ekmek pizzası tavada yapılır mı?
- Evet, kısık ateşte tavada da pişirebilirsiniz. Tavanın kapağını kapatarak kaşarın erimesini sağlayın.
- Bayat ekmek pizzası neden hamur gibi olur?
- Ekmeğe fazla sos sürüldüğünde ya da malzemeler üst üste yığıldığında ekmek ıslanır ve hamurlaşır. Sosu ince sürün ve malzemeleri dengeli dağıtın.
- Kaşar peyniri yoksa ne kullanılır?
- Beyaz peynir veya dil peyniri de kullanılabilir. Dil peyniri kaşar gibi erir ve uzar.
- Pizzaya farklı malzeme eklenebilir mi?
- Evet, mantar, salam veya mozarella peyniriyle çeşitlendirebilirsiniz. Sucuk yerine sosis ya da pastırma da olur.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Pizza ve PideVideoluPratik tarifHamur işiKahvaltı
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.