Cevizli Kuru Domates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır

Cevizli kuru domates salatası, yazdan kurutulan domateslerin kışın sofraya dönüş halidir: yoğun, hafif ekşi ve tatlımsı kuru domates; bol ceviz, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağıyla birleşip doyurucu bir meze olur. Kuru domatesler önce sıcak suda yumuşatılıyor, ardından cevizle birlikte doğranıp baharatlar ve zeytinyağıyla karıştırılıyor. Ocak ya da fırın gerekmiyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Salata yaklaşık 20 dakikada hazırlanıyor ve 4 kişilik bir meze tabağı çıkarıyor. Dokusu çiğnemelik ve dolgun: yumuşamış domatesin etli yapısı, cevizin çıtırlığı ve maydanozun tazeliği her lokmada bir arada. Kekik ve pul biber salatanın sıcak, hafif acı aromasını, rendelenmiş sarımsak ise keskinliğini veriyor.

Tarifin kritik noktası domatesleri doğru yumuşatmak ve tuzu ayarlamak. Kuru domatesler genellikle tuzlu kurutulur; sıcak suda bekletmek onları hem yumuşatır hem de fazla tuzunu alır. Ev yapımı ya da tuzlu kuru domates kullanıyorsanız tuzu en sonda, tadına bakarak ekleyin; çoğu zaman tarifteki tuzun tamamına gerek kalmaz. Yumuşayan domatesleri iyice süzmek de salatanın sulanmasını önler.

Cevizli kuru domates salatası meze tabağında, kahvaltı sofrasında ya da et yemeklerinin yanında servis edilir. Zeytinyağıyla kaplı olduğu için kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir; bekledikçe domatesler zeytinyağını çekip daha da lezzetlenir.

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: —
Toplam: 20 dk
Porsiyon: 4 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 200 kcal

Ana malzemeDomates Ceviz Pişirmeden

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.

Kuru domates
Sıcak su (domatesleri yumuşatmak için)
1 su bardağı ceviz
2 diş sarımsak, rendelenmiş
Yarım demet maydanoz, doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılış

Adım 1
Domatesleri yumuşatın: Kuru domatesleri bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Domatesler parmaklarınızla bastırdığınızda kolayca ezilecek kadar yumuşayana kadar bekletin; bu sırada fazla tuzlarını da suya bırakırlar.▶ 0:55
Adım 2
Süzün: Yumuşayan domateslerin suyunu süzün ve domatesleri hafifçe sıkarak fazla suyunu alın. İyi süzülmeyen domates salatayı sulandırır ve zeytinyağının tutunmasını engeller.
Adım 3
Maydanozu hazırlayın: Domatesler yumuşarken yarım demet maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Islak maydanoz salataya su bırakacağı için kurulamayı atlamayın.
Adım 4
Domates ve cevizi doğrayın: Süzülen domatesleri küçük parçalar halinde doğrayıp bir kaseye alın. 1 su bardağı cevizi de bıçakla iri iri doğrayıp domateslerin üzerine ekleyin; cevizi çok ufalamayın, çıtırlığı salatanın dokusunu belirler.▶ 1:25
Adım 5
Sarımsağı ekleyin: 2 diş sarımsağı soyup ince rendeyle doğrudan kaseye rendeleyin. İnce rendelenen sarımsak salataya eşit dağılır.▶ 2:30
Adım 6
Maydanozu ekleyin: Doğranmış maydanozu kaseye ilave edin. Maydanoz salataya hem renk hem de kuru domatesin yoğun tadını dengeleyen bir tazelik katar.▶ 3:10
Adım 7
Tatlandırın: Pul biberi ve kekiği salatanın üzerine serpin, yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tuzu en sonda, tadına bakarak ekleyin; tuzlu kurutulmuş domateslerde tarifteki 1 tatlı kaşığının tamamına gerek olmayabilir.▶ 3:15
Adım 8
Servis edin: Salatayı servis tabağına alın. Hemen servis edebilir ya da lezzetlerin birbirine geçmesi için bir süre bekletebilirsiniz; zeytinyağı domateslere işledikçe salata yumuşar.

Püf noktaları

Domatesleri sıcak suda bekletmek onları yumuşatır ve fazla tuzunu alır.
Ev yapımı ya da tuzlu kuru domates kullanıyorsanız tuzu tadına bakarak, en sonda ekleyin.
Yumuşayan domatesleri iyice süzün; kalan su salatayı sulandırır.
Cevizi iri doğrayın; çok ufalanan ceviz salatada kaybolur ve çıtırlık vermez.
Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurulayın; ıslak yeşillik salatanın kıvamını bozar.
Salatayı kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz; servis öncesi oda sıcaklığına getirin, zeytinyağı yeniden akışkanlaşır.
Salata bekledikçe domatesler zeytinyağını çeker ve lezzet daha da oturur; önceden hazırlamak için uygun bir mezedir.

Servis önerisi

Salatayı oda sıcaklığında, meze tabağında ya da kahvaltı sofrasında servis edin. Izgara et ve köfte gibi et yemeklerinin yanında da çok iyi gider. Yanına taze ekmek koymak, tabağın dibinde kalan baharatlı zeytinyağını değerlendirmenizi sağlar.

Sık sorulan sorular

Kuru domates salatası için domatesler nasıl yumuşatılır?: Kuru domatesler üzerini geçecek kadar sıcak suda yumuşayana kadar bekletilir, ardından suyu süzülür. Bu işlem domatesin fazla tuzunu da alır.
Kuru domates salatası neden tuzlu olur?: Kuru domatesler genellikle tuzlanarak kurutulur. Sıcak suda bekletip süzmek tuzunu azaltır; salatanın tuzunu en sonda tadına bakarak ayarlayın.
Kuru domates salatasına ne kadar ceviz konur?: Bu tarifte 1 su bardağı ceviz kullanılıyor. Cevizi iri doğramak salataya çıtır bir doku verir.
Kuru domates salatası buzdolabında kaç gün dayanır?: Kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Zeytinyağı soğukta donuklaşacağı için servis öncesi oda sıcaklığına getirin.
Kuru domates salatası neyin yanında yenir?: Meze tabağında, kahvaltıda ya da et yemeklerinin yanında servis edilir.