Dünyanın En Basit Pastası Pratik Nasıl Yapılır

Mozaik pasta, fırın gerektirmeyen tatlıların en bilinenlerinden biridir: kakaolu bir sosla kaplanmış bisküvi parçaları rulo halinde dondurulur, dilimlendiğinde kesitinde mozaik gibi bir desen ortaya çıkar. Bu tarifte şeker, kakao, tereyağı ve süt kısa süre kaynatılarak parlak bir kakaolu karışım hazırlanıyor, elle parçalanmış petibör bisküvi ve cevizle karıştırılıyor, streç filmle şekil verilip buzdolabında dinlendiriliyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Tarif yaklaşık 10 dilimlik bir rulo çıkarıyor. Aktif çalışma süresi 15 dakika civarında: 5 dakika hazırlık, 10 dakika kadar ocakta pişirme. Asıl süre buzdolabında geçiyor; mozaik pastanın dilimlenebilecek kadar sertleşmesi için 3–4 saat beklemek gerekiyor. Zorluk yok denecek kadar düşük, çocuklarla birlikte yapılabilecek bir tatlı.

İyi bir mozaik pastanın iki şartı var. İlki bisküvinin boyutu: bisküvileri çok ufalamayın, iri parçalar hem dilimdeki deseni oluşturur hem de dokuyu korur. İkincisi kakaolu karışımın sıcaklığı: karışım kaynadıktan sonra bir miktar soğumaya bırakılır, böylece bisküviler hamurlaşmadan sosla kaplanır. Streç filmle sıkıca sararak rulo yapmak, pastanın dilimlenirken dağılmamasını sağlar.

Mozaik pastayı buzdolabından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin. Buzdolabında 4–5 gün dayanır, dilimlenmiş halde dondurulabilir.

Hazırlık: 5 dk
Pişirme: 10 dk
Toplam: 15 dk
Porsiyon: 10 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 274 kcal

Ana malzemeÇikolata / kakao Süt Ceviz Tencerede

Tarife geç ↓

Malzemeler

Orijinal tarif (1x) 10 porsiyon çıkarır.

Kakaolu karışım için

5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
125 g tereyağı
1 su bardağı süt

Karıştırmak için

300 g petibör bisküvi
1 çay bardağı ceviz

Yapılış

Kakaolu karışım için

Adım 1
Malzemeleri karıştırın: Küçük bir tencereye 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı kakao, 125 g tereyağı ve 1 su bardağı sütü alın. Ocağı açmadan önce kakao topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın; kakao sıcak sütte topaklanmaya daha yatkındır.
Adım 2
Kaynatın: Ocağı orta ateşte açın ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Tereyağı tamamen eriyip karışım parlak, akışkan bir sos haline gelince ve kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Dibi tutmaması için karıştırmayı bırakmayın.
Adım 3
Soğumaya bırakın: Kaynayan karışımı ocaktan alıp ılıması için bekletin. Sıcak karışım bisküvileri hemen yumuşatıp hamurlaştırır; ılık karışım ise bisküvileri kaplar ama dağıtmaz.

Bisküvi karışımı için

Adım 4
Bisküvileri parçalayın: 300 g petibör bisküviyi geniş bir kaba alın ve elinizle ufak ufak parçalara ayırın. Çok ufalamayın; tırnak büyüklüğünde parçalar dilimde mozaik desenini oluşturur.
Adım 5
Cevizi hazırlayın: 1 çay bardağı cevizi elinizle ya da bıçakla iri parçalara ayırın. Ceviz parçaları da bisküvi büyüklüğünde olursa dilimde dengeli dağılır.
Adım 6
Birleştirin: Ilıyan kakaolu karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve cevizi ekleyin. Bir spatula ile bütün bisküvi parçaları sosla kaplanana kadar karıştırın. Bisküvileri ezmeden, alttan üste doğru karıştırın.

Şekil verme ve dinlendirme

Adım 7
Rulo yapın: Tezgaha geniş bir streç film serin ve karışımı ortasına uzunlamasına dökün. Streç filmin kenarlarından tutarak karışımı rulo haline getirin ve iki ucunu şeker ambalajı gibi çevirerek sıkıca kapatın. Ruloyu tezgahta birkaç kez yuvarlayarak şeklini düzeltin.
Adım 8
Buzdolabında bekletin: Ruloyu buzdolabına kaldırın ve 3–4 saat bekletin. Mozaik pasta parmakla bastırıldığında sert ve bıçakla temiz kesilebilir hale gelince hazırdır.
Adım 9
Dilimleyip servis edin: Streç filmi açın ve keskin bir bıçakla 1–2 parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri servis tabağına dizip soğuk servis edin.

Püf noktaları

Bisküvileri çok ufalamayın; iri parçalar hem dokuyu korur hem de dilimdeki mozaik desenini oluşturur.
Kakaolu karışımı bisküviye dökmeden önce ılımaya bırakın; sıcak karışım bisküvileri hamurlaştırır.
Kakaoyu ocağı açmadan önce soğuk malzemelerle karıştırın; sıcak sütte kakao topaklanır.
Streç filme iyice sarıp buzdolabında en az 3–4 saat dinlendirin; erken kesilen pasta dağılır.
Ruloyu sararken uçlarını sıkıca çevirin; sıkı sarılan rulonun dilimlerinde boşluk kalmaz.
Dilimlerken bıçağı her kesimden önce sıcak suya batırıp silin; dilimler daha temiz çıkar.
Mozaik pastayı buzdolabında 4–5 gün saklayabilir, dilimlenmiş halde dondurabilirsiniz.

Servis önerisi

Mozaik pastayı buzdolabından yeni çıkmış, soğuk ve sert haliyle dilimleyerek servis edin. Daha şık bir sunum için dilimlerin üzerine hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serpebilir, ince bir çikolata sos gezdirebilirsiniz. Çay ve kahveyle çok iyi gider.

Sık sorulan sorular

Mozaik pasta kaç gün dayanır?: Buzdolabında streç filme sarılı ya da kapalı bir kapta 4–5 gün tazeliğini korur.
Mozaik pasta dondurucuda saklanır mı?: Evet, dilimlenmiş halde dondurulabilir. Servis etmeden önce buzdolabında çözdürmeniz yeterlidir.
Mozaik pasta neden dağılır?: Buzdolabında yeterince bekletilmezse ya da streç filme gevşek sarılırsa dilimlerken dağılır. Ruloyu sıkıca sarıp 3–4 saat bekletin.
Mozaik pasta neden hamur gibi olur?: Kakaolu karışım çok sıcakken eklenirse ya da bisküviler fazla ufalanırsa pasta hamurlaşır. Karışımı ılıtın ve bisküvileri iri parçalarda bırakın.
Mozaik pastada ceviz yerine ne kullanılır?: Bu tarifte 1 çay bardağı ceviz kullanılıyor. Ceviz istemezseniz fındık ya da Antep fıstığı deneyebilirsiniz.