Fırın Poşetinde Hindi But Nasıl Yapılır
Fırın poşetinde hindi but, iri ve dolgun bir hindi butunun patates, havuç ve arpacık soğanla birlikte kapalı poşette, kendi suyunda piştiği pratik bir beyaz et yemeğidir. Hindi but, göğüs etine göre daha sulu ve lezzetli bir parçadır; poşet buharı içeride tuttuğu için et kurumaz ve kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşak çıkar. Bütün bir hindi pişirmenin zahmetine girmeden hindi eti yemek isteyenler için iyi bir başlangıçtır.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Tarifin hazırlığı yaklaşık 15 dakika: butu zeytinyağı ve tuzla ovup sebzeleri baharatlamak, hepsini poşete yerleştirmek yeterli. Pişirme 200 °C fırında 50 dakika sürüyor ve bu sürede fırının başında durmanız gerekmiyor. Tek bir but ve garnitürleri 3 kişilik bir sofraya yetiyor; sebzeler butun suyunu çektiği için ayrıca sos hazırlamanıza gerek kalmıyor.
Başarının sırrı poşetin doğru kapatılmasıdır. Poşetin havasını alıp ağzını sıkıca bağladıktan sonra bıçak ucuyla birkaç delik açmak, buharın kontrollü çıkmasını sağlar ve poşetin patlamasını önler. Zeytinyağının ikiye bölünmesi de önemlidir: ilk yarısı butu kaplar, ikinci yarısı sebzeleri baharatla birlikte sarar. Patates ve havucu küp küp, eşit boyda doğramak sebzelerin but ile aynı sürede pişmesini sağlar.
Fırından çıkan poşeti makasla keserek açın ve butu garnitürleriyle birlikte servis tabağına alın. Poşetin dibinde kalan suyu sebzelerin üzerine gezdirmek yemeği daha da lezzetlendirir; yanına bir tabak pilav yeterlidir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 380 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 4 porsiyon çıkarır.
Hindi but için
Garnitür için
Pişirmek için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Fırını ısıtın ve butu yağlayın: Fırını 200 °C'ye ayarlayın ki but poşete girdiğinde tam ısıda olsun. Hindi butu derin bir kaseye alın, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Yağı ve tuzu elinizle butun her yerine, kıvrımlara ve kemiğin çevresine kadar iyice ovun; derinin tamamı parlak görünmelidir.▶ 0:34
Adım 2
Sebzeleri doğrayın: Patates ve havucu soyup küp küp, birbirine yakın boyda doğrayın. Arpacık soğanların kabuğunu soyup bütün olarak bırakın. Eşit boyda doğranan sebzeler but ile aynı sürede pişer; iri kalan patates çiğ, ince doğranan havuç lapa olabilir.▶ 0:49
Adım 3
Garnitürleri baharatlayın: Doğranmış patates, havuç ve arpacık soğanları butun bulunduğu kaseye ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Sebzeler ve but baharatla eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın.▶ 0:49
Poşetleme ve pişirme
Adım 4
Poşete yerleştirin: Fırın tepsisinin üzerine fırın poşetini koyun. Butu ve garnitürleri poşetin içine yerleştirin, kasede kalan baharatlı sosu da poşete dökün. Poşetin ağzını tutarak hafifçe sallayın; sos but ve sebzelerin tamamına yayılmalıdır.▶ 1:22
Adım 5
Poşeti kapatın: Poşetin içindeki havayı elinizle bastırarak çıkarın ve ağzını sıkıca bağlayın. Ardından bıçak ucuyla poşetin üst yüzüne birkaç küçük delik açın. Delikler buharın kontrollü çıkmasını sağlar; delik açılmazsa poşet fırında patlayabilir.▶ 2:10
Adım 6
Fırında pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 °C fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Pişme sırasında poşet buharla şişer ve içindeki su fokurdamaya başlar; bu normaldir. Süre sonunda but kızarmış, sebzeler ise yumuşamış olmalıdır.▶ 2:43
Servis
Adım 7
Poşeti açın: Tepsiyi fırından çıkarın ve poşeti makasla keserek açın. Poşeti kendinizden uzağa doğru kesin; içeriden çıkan sıcak buhar elinizi ve yüzünüzü yakabilir. Et çatalla kemikten kolayca ayrılıyorsa but pişmiştir.▶ 2:55
Adım 8
Servis edin: Hindi butu garnitürleriyle birlikte servis tabağına alın. Poşetin dibinde biriken suyu sebzelerin üzerine gezdirin. Sıcak olarak, yanında pilavla servis edin.▶ 2:55
Püf noktaları
- Fırını butu hazırlamaya başlamadan açın; poşet 200 °C'ye ulaşmış fırına girmelidir, soğuk fırında et suyunu bırakır.
- Zeytinyağını iki parti kullanın; ilk 2 yemek kaşığı butun derisini kaplar, kalan 2 yemek kaşığı baharatı sebzelere taşır.
- Patates ve havucu eşit boyda küp doğrayın; böylece sebzeler but ile aynı 50 dakikada pişer.
- Poşete birkaç delik açın; delikler buharın kontrollü çıkmasını sağlar ve poşet patlamaz.
- Poşetin havasını alıp ağzını sıkıca bağlayın; poşetin içinde fazla hava kalırsa buhar ete değil boşluğa gider.
- Poşeti açarken kendinizden uzağa doğru kesin; içerideki buhar çok sıcaktır.
- Poşetin dibinde kalan suyu atmayın; sebzelerin ve pilavın üzerine gezdirmek yemeği lezzetlendirir.
- Kalan hindi but ve sebzeleri kapaklı bir kapta buzdolabında 2–3 gün saklayabilir, kapağı kapalı bir kapta fırında ısıtabilirsiniz.
Servis önerisi
Hindi butu poşetten çıkarır çıkarmaz, garnitürleriyle birlikte sıcak servis edin. Yanına pilav koyun ve poşetin dibinde biriken suyu pilavın ve sebzelerin üzerine gezdirin. Sofrayı tamamlamak için ferah bir yeşil salata ya da yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Fırın poşetinde hindi but kaç dakika pişer?
- Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 50 dakika pişer. Et çatalla kemikten kolayca ayrılıyorsa hazırdır.
- Fırın poşetine neden delik açılır?
- Poşete açılan birkaç küçük delik buharın kontrollü çıkmasını sağlar. Delik açılmazsa poşetin içinde basınç oluşur ve poşet patlayabilir.
- Hindi but neden kuru olur?
- Poşet iyi kapatılmazsa buhar dışarı kaçar ve et kurur. Butu zeytinyağıyla iyice ovup poşetin ağzını sıkıca bağlamak etin kendi suyunda pişmesini sağlar.
- Fırın poşetinde hindi butun yanına hangi sebzeler konur?
- Bu tarifte 1 patates, 1 havuç ve 8 arpacık soğan kullanılıyor. Sebzeleri küp küp ve eşit boyda doğramanız yeterli.
- Hindi but yanına ne gider?
- Pilav en uyumlu eşlikçidir; poşetin dibindeki suyu pilavın üzerine gezdirebilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Tavuk YemekleriVideoluPratik tarifAna yemekEt, tavuk, balıkFırın yemekleri
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.