Çilekli Kek Tarifi
Çilekli kek, yoğurtlu ve yumuşak bir kek hamurunun üzerine çileklerin serpildiği, mikser gerektirmeyen pratik bir hamur işidir. Bütün malzemeler bir karıştırma kabında tel çırpıcıyla birleşiyor; yoğurt keke nem, çilekler ise her dilimde mayhoş, sulu bir tat katıyor. Misafir geleceği haber verildiğinde ya da çay saatinde kısa sürede çıkarabileceğiniz türden bir tarif.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hamuru hazırlamak yaklaşık 15 dakika, pişirmek 175 °C fırında 35–40 dakika sürüyor. Ölçüler 10 dilimlik bir kek çıkarıyor. Ortaya içi nemli, yumuşak, çileklerin çevresinde hafif pembeleşmiş dokulu bir kek çıkıyor; üzerine serpilen pudra şekeri hem tatlılığı tamamlıyor hem de sunuma şıklık katıyor.
Tarifin püf noktası unu iki aşamada eklemek: önce 1 su bardağı un çırpılmış sıvı malzemelere katılıyor, ardından kabartma tozu ve vanilyayla birlikte kalan un ekleniyor. Böylece topak oluşmadan, akışkan ama koyu bir hamur elde ediliyor. Çilekleri hamura koymadan önce hafifçe unlamak dibe çökmelerini önler. Dondurulmuş çilek de kullanabilirsiniz; fazla sulanmaması için çözdürmeden ekleyin. Çilek yerine vişne, böğürtlen ya da muzla da yapabilirsiniz.
Kek tamamen soğuduktan sonra dilimlenmeli; sıcakken kesilen yoğurtlu kek ufalanır. Kalıbı mutlaka yağlayıp hafifçe unlamak da keki tek parça çıkarmanın garantisi.
- Hazırlık
- 16 dk
- Pişirme
- 39 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 10 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 320 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 10 porsiyon çıkarır.
Kek hamuru için
Kalıp için
Üzeri için
Yapılış
Adım 1
Fırını ısıtın: Fırını 175 °C'ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Hamur hazır olduğunda fırının ısınmış olması, kekin hemen kabarmaya başlamasını sağlar.
Adım 2
Yumurtaları çırpın: Geniş bir karıştırma kabına 3 yumurtayı kırın ve tel çırpıcıyla çırpın. Mikser gerekmez; sarısı ve beyazı tamamen karışıp hafifçe köpürene kadar 1–2 dakika çırpmanız yeterlidir.
Adım 3
Şeker, yoğurt ve yağı ekleyin: Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyin. Karışım pürüzsüz, açık renkli ve akışkan bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin; şeker tanelerinin büyük kısmı erimiş olmalı.
Adım 4
İlk unu ekleyin: Karışıma 1 su bardağı unu ekleyin ve topak kalmayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın. Unu bir kerede değil, bu şekilde parça parça eklemek hamurun pürüzsüz olmasını sağlar.
Adım 5
Kabartma tozu, vanilya ve kalan unu ekleyin: Kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin, ardından kalan 1,5 su bardağı unu dökün. Bu aşamada çırpmayı bırakıp spatula ya da tel çırpıcıyla nazikçe, alttan üste doğru karıştırın.
Adım 6
Kıvamı kontrol edin: Hamuru un izleri tamamen kaybolana kadar karıştırın, sonra durun. Doğru kıvamda hamur akışkan ama koyudur; kaşıktan kurdele gibi yavaşça akar. Fazla karıştırmak keki sertleştirir.
Adım 7
Kalıbı hazırlayın: Kek kalıbının içini sıvı yağla her yerine, köşeler dahil sürün ve üzerine hafifçe un serpip fazlasını silkeleyin. Yağ ve un tabakası kekin kalıba yapışmasını önler.
Adım 8
Hamuru kalıba dökün: Kek hamurunu kalıba dökün ve yüzeyini spatulayla düzeltin. Çilekleri hamurun üzerine eşit aralıklarla yerleştirin; dibe çökmemeleri için önce hafifçe unlayabilirsiniz. Dondurulmuş çilek kullanıyorsanız çözdürmeden ekleyin.
Adım 9
Fırında pişirin: Keki önceden ısıtılmış 175 °C fırında 35–40 dakika pişirin. İlk 25 dakika fırın kapağını açmayın, yoksa kek söner. Üzeri altın rengi alıp ortasına batırdığınız kürdan kuru çıktığında kek pişmiştir.
Adım 10
Soğutup servis edin: Keki fırından alın ve kalıbında ılınmaya, ardından tamamen soğumaya bırakın. Kalıptan çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin, dilimleyip servis edin.
Püf noktaları
- Mikser yerine tel çırpıcıyla karıştırmanız yeterlidir; bu kek hava kabarcığı için değil, kabartma tozuyla kabarır.
- Yumurta ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanın; soğuk malzemeler yağla iyi karışmaz ve kekin kabarmasını zayıflatır.
- Kabartma tozunun taze olduğundan emin olun; eski kabartma tozu kekin kabarmamasının en sık nedenidir.
- Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın; un izleri kaybolunca durun, aksi halde kek sert ve kuru olur.
- Çileklerin dibe çökmemesi için hamura eklemeden önce onları hafifçe unlayın.
- Kek kalıbını mutlaka yağlayın ve hafifçe un serpin; yoğurtlu kek kalıba kolayca yapışır.
- Dondurulmuş çileği çözdürmeden kullanın; çözdürülen çilek suyunu bırakıp hamuru sulandırır.
- Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin; sıcak kek bıçağın altında ufalanır.
- Artan keki üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında 1–2 gün saklayabilirsiniz; çilekli olduğu için sıcak havalarda buzdolabı daha güvenlidir.
Servis önerisi
Keki tamamen soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serpip çay ya da kahve eşliğinde servis edin. Daha şık bir sunum için dilimlerin üzerine taze çilek ya da çilek sosu ekleyebilirsiniz. Dilerseniz hamura beyaz çikolata parçaları da katabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
- Çilekli kek kaç derecede kaç dakika pişer?
- 175 °C fırında 35–40 dakika pişer. Ortasına batırdığınız kürdan kuru çıktığında kek hazırdır.
- Çilekli kek neden kabarmaz?
- Malzemeler soğuk kullanıldığında ya da kabartma tozu eskiyse kek kabarmaz. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın ve kabartma tozunun taze olmasına dikkat edin.
- Kekte dondurulmuş çilek kullanılır mı?
- Evet, kullanılabilir. Fazla sulanmaması için çilekleri çözdürmeden kullanmanız önerilir.
- Çilek yerine başka meyve kullanılır mı?
- Evet, vişne, böğürtlen ya da muzla da yapabilirsiniz.
- Çilekler neden kekin dibine çöker?
- Sulu ve ağır çilekler hamurda batar. Hamura eklemeden önce hafifçe unlarsanız hamura tutunur ve dibe çökmezler.
- Mikser olmadan kek yapılır mı?
- Evet, bu tarif tamamen tel çırpıcıyla hazırlanıyor. Yumurtaları, şekeri, yoğurdu ve yağı çırpıp unu iki aşamada eklemeniz yeterli.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Pasta ve CheesecakeVideoluPratik tarifTatlıHamur işiEt, tavuk, balıkÖzel gün
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.