Karışık Salata Tarifi

Karışık salata, iftar sofrasında çorbadan sonra ilk uzanılan, ağır yemeklerin arasında ferahlık veren bir tabaktır. Yeşil salata, salatalık, mor lahana, havuç, turp ve domates bir araya geldiğinde hem renk hem doku bakımından zengin bir salata çıkıyor: lahananın çıtırlığı, turpun hafif acılığı, havucun tatlılığı ve domatesin suyu birbirini tamamlıyor. Sosu ise yalnızca limon suyu, zeytinyağı ve tuzdan oluşuyor.

Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme: 18 Ekim 2026

Puanla

Paylaş

Pinterest Facebook

Bu salatanın farkı sunuşta. Sebzeler tek bir kasede karıştırılmak yerine servis tabağına renk renk, bölüm bölüm diziliyor; böylece tabak sofrada kendiliğinden göz alıyor ve herkes sevdiği sebzeden alabiliyor. Hazırlık yaklaşık 15 dakika sürüyor, pişirme yok ve 4 kişilik bir tabak çıkıyor.

Salatanın tazeliği iki şeye bağlı. Sebzeleri buzdolabından çıkar çıkmaz, soğukken doğramak hepsinin çıtır kalmasını sağlar. Sosu da servisten hemen önce gezdirmek gerekir; tuz ve limon sebzelerin suyunu çeker, erken soslanan salata kısa sürede söner. Yeşil salatayı bıçak yerine elle koparmak yaprakların kenarlarının kararmasını geciktirir.

Karışık salata ızgara etlerin, pilavların ve zeytinyağlıların yanında iftar sofrasını hafifletir. Sossuz olarak hazırladığınız sebzeleri kapalı bir kapta buzdolabında birkaç saat bekletebilir, iftara dakikalar kala sosunu ekleyebilirsiniz.

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: —
Toplam: 15 dk
Porsiyon: 4 kişi
Kalori / porsiyon: ≈ 90 kcal

Ana malzemeDomates Salatalık Yeşillik Pişirmeden

Tarife geç ↓

Yapılış

Sebzeleri hazırlayın

Adım 1
Sebzeleri yıkayın: Yeşil salatayı, salatalığı, mor lahanayı, havucu, turpu ve domatesi buzdolabından çıkarır çıkarmaz soğuk suyla yıkayın. Yeşil salatanın yapraklarını süzgeçte iyice süzdürün ya da bir bezle kurulayın; ıslak yaprak sosu tutmaz.
Adım 2
Yeşillikleri ve lahanayı doğrayın: Yeşil salatayı ince şeritler halinde doğrayın ya da elinizle koparın. Salatalığı ince dilimleyin, mor lahanayı keskin bir bıçakla mümkün olduğunca ince kıyın; ince kıyılan lahana hem daha yumuşak olur hem de sosu daha iyi emer.▶ 0:02
Adım 3
Havuç ve turpu hazırlayın: Havucu soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Turpu yıkayıp kabuğuyla birlikte ince, yuvarlak dilimler halinde kesin; turp dilimleri tabağa hem renk hem çıtırlık katar.▶ 0:07
Adım 4
Domatesleri doğrayın: Domatesleri dilimleyin ya da küçük parçalara bölün. Domatesler suyunu en çabuk salan sebze olduğu için onları dizmeye en son ekleyeceksiniz.

Sos ve sunum

Adım 5
Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını çatalla çırparak karıştırın. Tuz limon suyunda eriyip sos hafifçe bulanık ve tek kıvam olduğunda hazırdır; tadına bakıp ekşiliğini ayarlayın.▶ 0:19
Adım 6
Tabağa renk renk dizin: Doğradığınız sebzeleri geniş bir servis tabağına, her biri ayrı bir bölümde kalacak şekilde renk renk dizin. Yeşil salatayı tabana, mor lahana, havuç, salatalık ve turpu yan yana yerleştirin, domatesleri en son ekleyin.▶ 0:30
Adım 7
Sosu gezdirin: Hazırladığınız sosu servisten hemen önce salatanın tamamına eşit şekilde gezdirin. Sosu erken eklerseniz sebzeler suyunu salar ve salata söner.▶ 0:47
Adım 8
Servis edin: Salatayı sosu döktükten hemen sonra, sebzeler hâlâ çıtırken sofraya getirin. Herkes tabaktan sevdiği sebzeyi alıp karıştırarak yiyebilir.

Püf noktaları

Sebzeleri buzdolabından çıkar çıkmaz doğrayın; soğuk sebze bıçak altında daha çıtır kalır.
Marulları ve yeşil salatayı elle koparın; bıçak kenarları ezip kararmayı hızlandırır.
Sosu salataya servisten hemen önce ekleyin; tuz ve limon sebzelerin suyunu çekip salatayı söndürür.
Mor lahanayı mümkün olduğunca ince kıyın; kalın doğranan lahana sert kalır ve sosu emmez.
Domatesleri en son dizin; suyunu en çabuk salan sebze olduğu için diğer sebzeleri ıslatmasın.
Salatayı sossuz hazırlayıp kapalı kapta buzdolabında birkaç saat bekletebilir, iftara yakın sosunu ekleyebilirsiniz.
Üzerini nar taneleriyle süsleyebilirsiniz; renk ve hafif ekşilik katar.
Salatayı şeffaf cam bir kasede ya da beyaz geniş tabakta sunun; renkler daha çok öne çıkar.

Servis önerisi

Karışık salatayı iftarda ızgara et, tavuk şinitzel ya da pilavın yanında soğuk olarak servis edin. Humus ve pide ile bir meze tabağının parçası olabilir, zeytinyağlı enginar gibi soğuk başlangıçlarla da iyi gider. Kinoa pilavının üzerine alarak vejetaryen bir öğüne de dönüştürebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Karışık salatanın kalorisi nasıl düşürülür?: Zeytinyağını yarı ölçüde kullanarak kaloriyi azaltabilirsiniz. Limon suyu ve tuz sosun lezzetini taşımaya devam eder.
Karışık salata vegan mı?: Evet, tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanıyor.
Karışık salata buzdolabında kaç gün durur?: Soslanmış salata buzdolabında en fazla 1 gün iyi kalır. Sossuz doğranmış sebzeler daha uzun süre tazeliğini korur.
Karışık salataya hangi peynir eklenir?: Beyaz peynir veya lor ufalayarak ekleyebilirsiniz; salata daha doyurucu olur.
Salata sosunda limon yerine ne kullanılır?: Limon yerine üzüm sirkesi kullanabilirsiniz; tadına bakarak azar azar ekleyin.

Fotoğraflar

Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.

Bu tarifi denediniz mi? Puan verin

Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.

Kategori: Salata TarifleriVideoluİftarlıkPratik tarifSalata ve mezeEt, tavuk, balıkSağlıklı/diyet

Yorumlar

Yorumlar onay sonrası yayınlanır.