Mini Bal Kabağı Dolması Tarifi
Mini bal kabağı dolması, kış sofralarına hem şık hem doyurucu bir tabak getirir. Küçük bal kabaklarının baş kısımları kapak olarak kesiliyor, içleri oyulup tuz ve karabiberle tatlandırılıyor; ardından dolmalık fıstıklı, kuş üzümlü, tarçınlı ve kimyonlu bir iç pilavla doldurulup kapaklarıyla birlikte fırında pişiriliyor. Pişen bal kabağının tatlımsı eti, baharatlı iç pilavla birleşince hem sofrada göz dolduran hem de tadıyla şaşırtan bir yemek ortaya çıkıyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Hazırlık yaklaşık 30 dakika, pişirme yaklaşık 50 dakika sürüyor: iç pilav ocakta yarı pişiriliyor, dolmalar ise 200 derece fırında 40 dakika kalıyor. 2 mini bal kabağı ve 1 su bardağı pirinçle 2 kişilik bir porsiyon çıkıyor. Her kişiye bir bütün kabak düştüğü için özel akşam yemekleri ve misafir sofraları için de güzel bir sunum.
Tarifin kritik noktaları oyma ve pişirme kontrolü. Kabakları oyarken kabuğu delmemeye dikkat edin; delinen kabaktan harç ve buhar kaçar. Kesilen baş kısımları atmayın, kapak olarak kullanacaksınız; kapak içerideki pilavın buharla pişmesini sağlar. Fırın kabına dökülen 1 su bardağı su da kabakların dibinin yanmasını önler ve fırının içini buharlı tutar. Kabağın pişip pişmediğini kürdanla anlarsınız: kürdan kabuğa kolayca batıyorsa hazırdır.
Dolmaları fırından çıkardıktan sonra kısa bir süre dinlendirin ve sıcak olarak, kapakları açık şekilde servis edin. Yanına bir kase yoğurt çok yakışır.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 2 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 350 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 2 porsiyon çıkarır.
Kabaklar için
İç pilav için
Pişirmek için
Yapılış
Kabakları hazırlama
Adım 1
Kabakları oyun: Bal kabaklarının baş kısımlarını keskin bir bıçakla kesin; bu parçaları kapak olarak kullanacaksınız. Bir kaşıkla önce çekirdekleri ve lifli kısmı çıkarın, ardından içlerini dikkatlice oyun. Kabuğu delmemek için kabuğa yakın yerlerde bir parmak kalınlığında et bırakın.▶ 0:10
Adım 2
Kabakları tatlandırın: Oyduğunuz kabakların içine biraz tuz ve karabiber serpin; baharat kabağın etine işlerken iç pilav da hazırlanmış olur. Kabakları fırın kabına yerleştirin.▶ 2:34
İç pilav için
Adım 3
Soğanı soteleyin: Tavada yarım çay bardağı zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin.▶ 3:22
Adım 4
Pirinci kavurun: Pirinci tavaya ekleyip soğanla birlikte, taneler şeffaflaşmaya başlayana kadar kavurun. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar karıştırın.▶ 3:50
Adım 5
Harcı pişirin: 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve harcı kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinç bu aşamada tam pişmez; fırında kabağın içinde pişmeye devam edecek. Ocağı kapatıp kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.▶ 4:57
Doldurma ve fırınlama
Adım 6
Kabakları doldurun: Hazırladığınız iç pilavı kaşıkla kabakların içine doldurun; pirinç fırında biraz daha şişeceği için harcı bastırmayın. Kestiğiniz kapakları kabakların üzerine kapatın.▶ 6:03
Adım 7
Fırına hazırlayın: Fırını 200 dereceye ısıtın. Fırın kabının tabanına, kabakların etrafına 1 su bardağı su dökün; su kabakların dibinin yanmasını önler ve fırında buhar oluşturur.▶ 7:00
Adım 8
Fırında pişirin: Kabakları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Süre sonunda kabağın kabuğuna kürdan batırın; kürdan kolayca batıyorsa kabak pişmiştir, zorlanıyorsa birkaç dakika daha pişirin.
Adım 9
Dinlendirip servis edin: Fırından çıkan dolmaları kapakları kapalı olarak birkaç dakika dinlendirin; bu sürede pirinç kalan buharla demlenir. Kapakları açarak sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Kabakları oyarken kabuğu delmemeye dikkat edin; delinen kabaktan harç ve buhar kaçar.
- Kabuğa yakın bir parmak kalınlığında et bırakın; kabak fırında şeklini korur ve pilavla birlikte yenir.
- Kesilen baş kısımları kapak olarak kullanın; içteki pilav buharla pişer.
- İç pilavı ocakta yalnızca suyunu çekene kadar pişirin; pirinç fırında kabağın içinde pişmeye devam eder.
- Harcı kabaklara bastırmadan doldurun; pirinç fırında şişeceği için sıkışık harç taşar.
- Fırın kabına dökülen suyu atlamayın; kabakların dibi yanmaz ve fırının içi buharlı kalır.
- Kürdan kabuğa kolayca batıyorsa kabak pişmiştir.
- Kalan dolmaları buzdolabında kapalı bir kapta saklayıp fırında ılık ısıtabilirsiniz.
Servis önerisi
Dolmaları sıcak olarak, her kişiye bir kabak düşecek şekilde servis tabağına alın ve kapaklarını açık bırakın. Yanına bir kase yoğurt koyun; yoğurdun serinliği bal kabağının tatlımsı tadını ve tarçınlı pilavı dengeler.
Sık sorulan sorular
- Bal kabağı dolması kaç dakika pişer?
- 200 derece fırında 40 dakika pişer. Kürdan kabağın kabuğuna kolayca batıyorsa hazırdır.
- Bal kabağı dolmasının içine ne konur?
- Pirinç, soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın, kimyon, karabiber ve maydanozla hazırlanan bir iç pilav doldurulur.
- Bal kabağının piştiği nasıl anlaşılır?
- Kabağın kabuğuna kürdan batırın. Kürdan kolayca batıyorsa kabak pişmiştir; zorlanıyorsa birkaç dakika daha fırında tutun.
- Bal kabağı dolmasında fırın kabına neden su konur?
- Fırın kabına dökülen 1 su bardağı su kabakların dibinin yanmasını önler ve fırında buhar oluşturarak pişmeyi kolaylaştırır.
- Bal kabağı dolmasının yanına ne gider?
- Yanına bir kase yoğurt çok yakışır; dilerseniz bir yeşil salata da ekleyebilirsiniz.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Dolma ve Sarma TarifleriVideoluPratik tarifAna yemekÇorbaTatlıİçecekEt, tavuk, balıkMenü tarifleriFırın yemekleri
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.