Ramazan Şerbeti Nasıl Yapılır
Ramazan şerbeti, iftarda suyla açılan orucun ardından sofraya gelen geleneksel, serinletici bir içecektir. Bu tarifte zencefil, karanfil ve çubuk tarçın; kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik ve şekerle birlikte kaynatılıyor, ardından hibiskus ve limon suyuyla tatlandırılıyor. Soğuyunca süzülen şerbet, baharatın sıcaklığını kuru meyvenin tatlılığıyla birleştiren, hibiskustan gelen koyu yakut rengiyle göz alan bir içecek oluyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Yapımı son derece basit: tüm malzemeler tek bir tencerede buluşuyor ve 20 dakika kaynıyor. Hazırlık yaklaşık 10 dakika sürüyor; 6 su bardağı sudan yaklaşık 6 kişilik bir sürahi şerbet çıkıyor. Asıl bekleme soğuma aşamasında; şerbet tamamen soğuyana kadar baharatlar ve meyveler aromalarını vermeye devam ediyor.
Tarifin püf noktası süzme zamanında. Şerbeti sıcakken değil, tamamen soğuduktan sonra süzün; baharatlar ve kuru meyveler bu sürede aromalarını iyice geçirir. Hibiskusu kaynatma bittikten sonra eklemek de önemli: kaynayan suda uzun süre kalan hibiskus şerbeti fazla ekşi ve buruk yapabilir. Kuru kayısı ve kuru üzüm için ölçü verilmiyor; bunlar şerbetin tatlılığını belirlediği için miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilir, şekeri de buna göre dengeleyebilirsiniz.
Katkısız ve ev yapımı bu şerbeti buzdolabında soğutup iftarda soğuk olarak servis edin; bayramlarda misafirlere ikram etmek için de uygundur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 120 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Baharatlar için
Şerbet için
Son aşama için
Yapılış
Adım 1
Baharatları tencereye alın: Orta boy bir tencereye zencefili, karanfili ve çubuk tarçınları alın. Zencefili soyup birkaç dilime kesmek aromasının daha hızlı geçmesini sağlar. Tarçın çubuklarını bütün bırakın; kırılan tarçın şerbeti bulandırır.▶ 0:32
Adım 2
Suyu ve meyveleri ekleyin: 6 su bardağı suyu tencereye dökün. Kuru kayısıyı, kuru üzümü, 1 su bardağı toz şekeri ve 5 kuru eriği ekleyin. Şeker dibe çökmeden erisin diye kaynamaya başlamadan önce bir iki kez karıştırın.▶ 0:46
Adım 3
Kaynatın: Tencereyi orta ateşe alın ve karışım kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatın. Bu sürede kuru meyveler yumuşayıp şişer, su baharat kokusunu alır ve rengi hafifçe koyulaşır. Taşmaması için ateşi hafif bir kaynamada tutun.▶ 1:30
Adım 4
Hibiskus ve limonu ekleyin: 20 dakikanın sonunda 1 çay bardağı hibiskusu ve 1 limonun suyunu ekleyip karıştırın. Hibiskus eklendiği anda şerbet koyu kırmızı bir renk almaya başlar. Hibiskusu uzun süre kaynatmayın; ekşiliği ve burukluğu artar.▶ 1:48
Adım 5
Soğumaya bırakın: Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve şerbeti oda sıcaklığına inene kadar soğumaya bırakın. Bu bekleme süresinde baharatlar ve hibiskus aromalarını vermeye devam eder; acele edip sıcakken süzmeyin.▶ 2:33
Adım 6
Tadını kontrol edin: Şerbet ılıdığında bir kaşıkla tadına bakın. Tatlılık ve ekşilik dengeli, baharatlar ise arka planda hissedilir olmalı. Şeker şerbet sıcakken çözüldüğü için tatlılık ayarı yapacaksanız bu aşamada yapın.
Adım 7
Süzün: Tamamen soğuyan şerbeti ince bir süzgeçten geçirerek sürahiye alın. Süzgeçte kalan meyveleri kaşıkla bastırmayın; şerbet bulanıklaşır. Süzülen şerbet berrak ve koyu yakut renginde olmalı.▶ 2:50
Adım 8
Soğutup servis edin: Sürahiyi buzdolabına alıp şerbeti iyice soğutun. İftarda soğuk olarak, isterseniz birkaç buz küpüyle servis edin.
Püf noktaları
- Şerbeti tamamen soğuduktan sonra süzün; baharatların aroması bekleme süresinde iyice geçer.
- Hibiskusu 20 dakikalık kaynatma bittikten sonra ekleyin; uzun süre kaynayan hibiskus şerbeti ekşi ve buruk yapar.
- Zencefili soyup ince dilimleyin; dilimlenen zencefilin aroması kısa kaynatmada daha iyi çıkar.
- Tarçın çubuklarını bütün kullanın; toz tarçın ya da kırık çubuk şerbeti bulandırır ve süzgeçten geçer.
- Süzerken süzgeçteki meyveleri ezmeyin; posa şerbete karışır ve berraklığı kaybolur.
- Şerbeti buzdolabında soğutarak servis edin; soğudukça baharat ve meyve tadı daha dengeli hissedilir.
- Şerbeti kapaklı bir cam şişede buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz; servis etmeden önce çalkalayın.
Servis önerisi
Şerbeti buzdolabında iyice soğutup iftarda soğuk olarak servis edin. İnce belli bardaklarda ya da cam sürahide sunmak koyu yakut rengini öne çıkarır; dilerseniz bardağa birkaç buz küpü ekleyin. Hurma ve tatlı gibi iftar ikramlarının yanında, bayramlarda da misafirlere hoş bir karşılama içeceğidir.
Sık sorulan sorular
- Ramazan şerbeti kaç dakika kaynatılır?
- Baharatlar ve kuru meyvelerle birlikte, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatılır. Hibiskus ve limon suyu bu sürenin sonunda eklenir.
- Ramazan şerbetine hangi baharatlar konur?
- Zencefil, karanfil ve çubuk tarçın kullanılıyor. Bu tarifte 1 parça zencefil, 1 çay kaşığı karanfil ve 2 çubuk tarçın yeterli.
- Ramazan şerbetine hibiskus ne zaman eklenir?
- 20 dakikalık kaynatmanın sonunda, limon suyuyla birlikte eklenir. Hibiskus şerbete koyu kırmızı rengini ve hafif ekşiliğini verir.
- Ramazan şerbeti sıcak mı süzülür, soğuk mu?
- Tamamen soğuduktan sonra süzülür. Soğuma süresince baharatlar ve kuru meyveler aromalarını şerbete geçirmeye devam eder.
- Ramazan şerbeti buzdolabında kaç gün dayanır?
- Süzülmüş şerbet kapaklı bir şişede buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur. Kokusu ya da tadı değişirse tüketmeyin.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Soğuk İçeceklerVideoluİftarlıkPratik tarifİçecekEt, tavuk, balıkÖzel günYöresel
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.