Nohut Salatası Tarifi
Nohut salatası, beş çayı sofralarının en çok beğenilen ve en çabuk tükenen salatalarından biri. Haşlanmış nohut, kornişon turşunun ekşiliği, közlenmiş kapya biberin tatlılığı, mısırın çıtırlığı ve bol yeşillikle buluşuyor; üzerine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleniyor. Ortaya hem renkli hem de doyurucu, tek başına öğün olabilecek bir salata çıkıyor.
Hazırlayan Lezzet Geçidi|Güncellenme:
Nohut önceden haşlanmışsa salata yaklaşık 15 dakikada hazır; ocak yanmıyor, yalnızca doğrama ve karıştırma var. Bu ölçüler 6 kişiye yetiyor. Malzemeler sırayla aynı kaba ekleniyor ve sos ayrıca hazırlanmadan doğrudan salatanın üzerine dökülüyor, bu da tarifi kalabalık sofralar için çok pratik kılıyor.
Salatanın dokusunu nohut belirliyor: nohudu iyice haşlamak ama dağıtmamak gerekiyor, çünkü salatada tane tane kalması isteniyor. Yumuşamış ama kabuğu soyulmamış, parmakla bastırınca kolayca ezilen nohut en iyisi. Kornişon turşu ve közlenmiş biber salataya ekşi-tatlı bir denge veriyor; nar ekşisi de bu dengeyi bağlayan tat. Salatayı servisten önce biraz bekletmek nohudun sosu çekmesini sağlıyor ve lezzeti belirgin biçimde artırıyor.
Nohut salatası soğuk ya da oda sıcaklığında servis ediliyor. Öğle yemeğinde tek başına, akşam yemeğinde ise ana yemeğin yanında; misafir sofralarında da önceden hazırlanıp bekletilebildiği için çok rahat ediyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori / porsiyon
- ≈ 230 kcal
Malzemeler
Orijinal tarif (1x) 6 porsiyon çıkarır.
Salata için
Sosu için
Süslemek için
Yapılış
Hazırlık
Adım 1
Malzemeleri doğrayın: Kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı yıkayıp iyice kuruladıktan sonra ince kıyın; ıslak yeşillik salatayı sulandırır. Közlenmiş kapya biberlerin kabuk ve çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın.
Salata için
Adım 2
Nohudu kaba alın: 2 su bardağı haşlanmış nohudu geniş bir karıştırma kabına alın. Nohut yumuşak ama tane tane olmalı; haşlama suyuyla geliyorsa iyice süzün, fazla su sosun tadını zayıflatır.▶ 1:18
Adım 3
Turşu ve yeşillikleri ekleyin: Doğranmış kornişon turşuyu, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu ve yeşil soğanı nohudun üzerine ekleyin. Yeşillikleri tek seferde değil, serpiştirerek eklerseniz salataya daha eşit dağılır.▶ 1:45
Adım 4
Biber ve mısırı ekleyin: Doğranmış közlenmiş kapya biberi ve yarım çay bardağı mısırı ekleyin. Konserve mısır kullanıyorsanız suyunu iyice süzün.▶ 2:31
Adım 5
Sosu ekleyin: Salatanın üzerine 1 çay kaşığı tuzu serpin, ardından 1 limonun suyunu, yarım çay bardağı nar ekşisini ve yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Sosu ayrı bir kapta hazırlamanıza gerek yok; doğrudan malzemelerin üzerine eklemek yeterli.▶ 3:04
Adım 6
Karıştırın: Bütün malzemeleri, nohutları ezmeden, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Sos nohutların her yanına geçip salata parlak görünene kadar karıştırmaya devam edin, ardından tadına bakıp gerekirse tuzu ayarlayın.▶ 4:03
Adım 7
Dinlendirin: Salatayı servis etmeden önce kısa bir süre bekletin. Bu sürede nohut sosu çeker ve lezzet belirgin biçimde artar; bekleyen salatayı servis etmeden önce bir kez daha karıştırın.
Adım 8
Servis edin: Nohut salatasını servis tabağına alın ve limon dilimleriyle süsleyin. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.▶ 5:08
Püf noktaları
- Nohudu iyice haşlayın ama dağıtmayın; salatada tane tane kalmalı, parmakla bastırınca kolayca ezilmeli.
- Haşlanmış nohudun suyunu iyice süzün; fazla su sosun tadını zayıflatır ve salatayı sulandırır.
- Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı kıymadan önce iyice kurulayın; ıslak yeşillik salatanın dibinde su bırakır.
- Malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru karıştırın; nohut ve közlenmiş biber kolay dağılır.
- Servisten önce biraz bekletin; nohut sosu çeker ve salata daha lezzetli olur.
- Salatayı birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz; kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir, yeşillikler ertesi gün biraz solsa da tadı korunur.
- Ölçüyü kalabalık sofralar için iki katına çıkarabilirsiniz; nar ekşisi ve limonu tadına bakarak artırın, her nar ekşisinin ekşiliği farklıdır.
Servis önerisi
Nohut salatasını beş çayında, öğle yemeğinde tek başına ya da akşam yemeğinde ana yemeklerin yanında servis edin. Limon dilimleriyle süslenmiş geniş bir tabakta, soğuk ya da oda sıcaklığında sunun; yanına taze ekmek ya da lavaş çok yakışır.
Sık sorulan sorular
- Nohut salatasına neler konur?
- Bu tarifte haşlanmış nohut, kornişon turşu, közlenmiş kapya biber, maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve mısır kullanılıyor; limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzla tatlandırılıyor.
- Nohut salatasının sosu nasıl yapılır?
- 1 limonun suyu, yarım çay bardağı nar ekşisi, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz doğrudan salataya eklenip karıştırılıyor.
- Nohut salatası önceden hazırlanır mı?
- Evet, hatta servisten önce biraz bekletmek nohudun sosu çekmesini sağlar. Kapalı bir kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir.
- Nohut salatası için nohut nasıl haşlanır?
- Nohut iyice yumuşayana kadar ama dağılmadan haşlanmalı; salatada tane tane kalması gerekir.
- Nohut salatası kaç kişilik?
- 2 su bardağı haşlanmış nohutla hazırlanan bu tarif 6 kişiye yetiyor.
Fotoğraflar
Videodan kareler; büyütmek için tıklayın.
Bu tarifi denediniz mi? Puan verin
Ortalama N/A · İlk puanı siz verin.
Kategori: Salata TarifleriVideoluAna yemekTatlıİçecekKahvaltıSalata ve mezeEt, tavuk, balık
Yorumlar
Yorumlar onay sonrası yayınlanır.