Açıklama
Herkese merhaba , bugün için çok güzel bir menü hazırladık. Ana yemek olarak İç Pilavlı Tavuk dolması, Mezeler Kereviz Salatası , Rus Salatası ve Mor Lahana Mezesi , Tatlı olarak ise Çikolatalı Yaş Pasta Tarifini bütün püf noktalarıyla anlattık . İster davet sofrası yemeği istersenizde yılbaşı sofralarınızda tercih edebileceğiniz lezzetli bir yılbaşı menüsü .Umarım videomu beğenir ve keyifle izlersiniz.
Kategori:
Menü Tarifleri » 
Yılbaşı Menüsü Tarifleri
Menü Tarifleri » Yılbaşı Menüsü Tarifleri Tarif
- İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı
- Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün.
- Doğranmış 1 tane soğanı ekleyip soteleyin.
- Çam fıstıklarını ekleyin ve kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz 3 su bardağı pirinci tencereye alın.
- Kuş üzümünü ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tarçını ilave edin.
- Baharatları karıştırdıktan sonra 3 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip tencerenin kapağını kapatın, pilavın demlenmesini sağlayın.
- Pilav soğuyunca, 2 kiloluk tavuğu hazırlayın.
- Tavuğun içini pilavla doldurun ve kürdanla tutturun.
- İple tavuğu sıkıca bağlayın.
- Sos için, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz biberi karıştırın.
- Tavuğu bu sosla iyice ovun.
- Fırın poşetine tavuğu koyun, patates ve havuç gibi garnitürleri ekleyin.
- Poşeti sıkıca kapatıp bağlayın.
- 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra poşette bıçakla birkaç delik açın.
- Tavuğu iç pilavın üstüne alın ve servis yapın.
- Rus Salatası Yapılışı
- Doğranmış 1 havuç, 1 patates ve yarım çay bardağı bezelyeyi tencereye koyun.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- Karıştırma kabına 4 yemek kaşığı süzme yoğurt ve 3 yemek kaşığı mayonez koyun.
- 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin, karıştırın.
- Haşlanmış sebzeleri ve doğranmış 5 kornişon turşu ile yarım çay bardağı mısırı ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis edin.
- Kereviz Salatası Yapılışı
- 1 kereviz ve 1 yeşil elmanın kabuklarını soyun.
- Kereviz ve yeşil elmayı rendeleyin.
- Karıştırma kabına 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı mayonez ve küçük küçük doğranmış 3 dal dereotunu ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı kıyılmış cevizi ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapın.
- Mor Lahana Mezesi Yapılışı
- 1 tane mor lahanayı doğrayın.
- Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Doğranmış lahanaları tavada soteleyin.
- Karıştırma kabına 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.
- Sotelenmiş lahanayı ekleyip karıştırın ve servis edin.
- Çikolatalı Yaş Pasta Yapılışı
- Pandispanya:
- Karıştırma kabına 5 yumurta kırın.
- 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı toz şeker ekleyin.
- Mikserle kıvam alana kadar çırpın.
- Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- 1,5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice çırpın.
- Hamuru kek kalıbına dökün ve havasını alın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Kek soğuyunca kalıptan çıkarın ve 3 eşit parçaya bölün.
- Krema:
- Karıştırma kabına 1 paket pastacı kreması koyun.
- 1 tatlı kaşığı kakao ve 1,5 su bardağı soğuk süt ekleyin.
- Mikserle katılaşana kadar çırpın.
- Kremayı buzdolabında soğutun.
- Kekin ilk katını servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine kremadan sürün.
- Doğranmış çilek ve muzları serpiştirin.
- Damla çikolata ekleyin.
- Üzerine tekrar kremadan sürün ve spatula ile düzeltin.
- İkinci katı üzerine koyup kremayı tekrar sürün.
- Çilek, muz ve damla çikolata ekleyin.
- Tekrar kremayı sürüp spatula ile düzeltin.
- Son katı yerleştirin ve kremayla kaplayın.
- Çikolata Sosu:
- Sos tenceresine 1 paket krema koyun.
- İçine 80 gr sütlü ve 80 gr bitter çikolata ekleyin.
- Yarım çay bardağı kıyılmış badem ekleyin.
- Sosu tatlının üzerine dökün.
- Buzdolabında soğumaya bırakın.
- Servis öncesi üzerine çilek ve hindistan cevizi serpin.
Servis Önerileri >>> Yılbaşı Menüsü Davet Sofrası Yemekleri – Tavuk Dolması , Salata , Meze , Çikolatalı Pasta
İç Pilavlı Tavuk Dolması Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edin.
Yanına bol yeşillikli bir mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.
Pilavın lezzetini ön plana çıkarmak için taze çekilmiş karabiber ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Rus Salatası Servis Önerisi
Soğuk servis edilmesi önerilir.
Yanında çıtır ekmek veya tost eşlik edebilir.
Servis tabağını maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Kereviz Salatası Servis Önerisi
Kereviz salatasını soğuk olarak sunun.
Yanında hafif baharatlı veya limonlu soslarla birlikte servis edebilirsiniz.
Kereviz salatası, ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir tamamlayıcıdır.
Mor Lahana Mezesi Servis Önerisi
Oda sıcaklığında ya da hafif soğuk servis yapabilirsiniz.
Mezeyi kızarmış ekmek dilimleri veya krakerlerle sunmak hoş olur.
Üzerine biraz zeytinyağı ve taze limon sıkabilirsiniz.
Çikolatalı Yaş Pasta Servis Önerisi
Pastayı dilimleyerek soğuk servis edin.
Yanına vanilyalı dondurma veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Üzerine ekstra rendelenmiş çikolata veya toz kakao serpebilirsiniz.
Püf Noktalar >>> Yılbaşı Menüsü Davet Sofrası Yemekleri – Tavuk Dolması , Salata , Meze , Çikolatalı Pasta
İç Pilavlı Tavuk Dolması Püf Noktaları:
Pilavı tam kıvamında, tane tane yapmak için pirinci önceden yıkayıp süzün ve sıcak suyla pişirin.
Baharatları pilava ekledikten sonra iyice karıştırarak aromaların dağılmasını sağlayın.
Tavuğu doldururken pilavın fazla sıkışmamasına dikkat edin, aksi halde pişerken pilav sertleşebilir.
Tavuğu fırın poşetinde pişirmek, etin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.
Fırın poşetine garnitür (patates, havuç gibi) ekleyerek sosun lezzetini arttırabilirsiniz.
Rus Salatası Püf Noktaları:
Sebzeleri tam kıvamında haşlayın; ne çok yumuşak ne de çok sert olsun.
Yoğurt ve mayonezi iyice karıştırdıktan sonra sebzeleri ekleyin, böylece sos her yere eşit dağılır.
Kornişon turşusunu çok ince doğrayarak salataya hoş bir çıtırlık katabilirsiniz.
Kereviz Salatası Püf Noktaları:
Kerevizi ve yeşil elmayı rendeledikten sonra hemen yoğurtlu karışıma ekleyin, aksi halde kereviz kararabilir.
Sarımsağı rendeledikten sonra salataya eklemek tazelik ve aroma katacaktır.
Dereotu ve ceviz, salataya hem renk hem de tat açısından zenginlik katar.
Mor Lahana Mezesi Püf Noktaları:
Mor lahanayı çok ince doğrayıp hafifçe sotelemek, yumuşak ve lezzetli bir doku oluşturur.
Yoğurt ve mayonezi iyi karıştırıp lahanayla harmanlayın ki mezede homojen bir lezzet olsun.
Sarımsağı taze rendeleyerek koyarsanız, mezeye ekstra aroma verir.
Çikolatalı Yaş Pasta Püf Noktaları:
Yumurta ve şekeri çırparken karışımın köpük köpük, kabarık olmasına dikkat edin; bu pandispanya için çok önemli.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, kekinizin topaklanmasını önlersiniz.
Kremayı mikserle yeterince çırpın, böylece kıvamı tam oturur ve pasta dilimlerde dağılmaz.
Pasta katmanlarını güzelce kremayla kaplamak için spatula kullanın, hem görünüm hem de tat dengesi açısından fark yaratır.
Çikolata sosu için kaliteli sütlü ve bitter çikolata kullanmak sosun lezzetini artırır.
Pastayı buzdolabında yeterince dinlendirin, böylece kremalar birbirine iyice kaynar ve pasta daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular >>> Yılbaşı Menüsü Davet Sofrası Yemekleri – Tavuk Dolması , Salata , Meze , Çikolatalı Pasta
1. İç pilavlı tavuk dolması kaç kişiliktir?
Yaklaşık 6-8 kişilik bir porsiyon çıkar. 2 kiloluk bir tavuk kullanıldığı için oldukça doyurucudur.
2. Tavuk dolmasının pişme süresi ne kadardır?
Fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirilir. İç pilavı önceden hazırlayıp soğuttuktan sonra doldurulur.
3. Rus salatasında kullanılan kornişon turşu yerine başka ne kullanılabilir?
Kornişon turşu yerine normal salatalık turşusu ya da tatlı biber turşusu da tercih edebilirsiniz.
4. Kereviz salatasında yeşil elma kullanmak şart mı?
Yeşil elma salataya ferahlık ve tatlı-ekşi denge katıyor. Ama elma sevmezseniz, sadece kerevizle de yapabilirsiniz.
5. Mor lahana mezesi hangi yemeklerle iyi gider?
Meyveli ve yoğurtlu mor lahana mezesi; et, balık veya tavuk yemeklerinin yanında çok yakışır. Özellikle yılbaşı sofralarında renk ve lezzet katar.
6. Çikolatalı pastanın kremasında başka hangi tatlandırıcılar kullanılabilir?
Pastacı kreması yerine mascarpone peyniri veya krem şanti ile de hazırlanabilir. Ancak pastacı kreması daha yoğun kıvam sağlar.
7. Pilavdaki baharatları değiştirebilir miyim?
Elbette! Tarçın yerine yenibahar, karanfil veya biraz kimyon ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
8. Tariflerde belirtilen yoğurt süzme yoğurt mu yoksa normal yoğurt mu?
Süzme yoğurt daha yoğun ve kremamsı kıvam verdiği için tercih edilir. Normal yoğurt kullanırsanız, yoğurdun suyunu süzerek kullanmanız tavsiye edilir.
9. Bu tarifler vegan ya da vejetaryen beslenmeye uygun mu?
İç pilavlı tavuk dolması ve çikolatalı pasta hariç, diğer tarifler vegan ya da vejetaryen versiyonlara uyarlanabilir. Örneğin mayonezi bitkisel bazlı yapabilirsiniz.
10. Tariflerin kalori bilgisi var mı?
Tahmini kalori bilgisi:
İç pilavlı tavuk dolması (1 porsiyon): yaklaşık 400-450 kalori
Rus salatası (1 porsiyon): yaklaşık 150-200 kalori
Kereviz salatası (1 porsiyon): yaklaşık 120 kalori
Mor lahana mezesi (1 porsiyon): yaklaşık 100 kalori
Çikolatalı pasta (1 dilim): yaklaşık 350-400 kalori
Akşam Yemeği Tarifleri - Daha Fazla Tarif
Ana Yemek Tarifleri >>
Aperatif Tarifleri >>
Bakliyat Yemek Tarifleri >>
Balık Tarifleri >>
Beyaz Etli Yemek Tarifleri >>
Çorba Tarifleri >>
Diyet Yemek Tarifleri >>
Etli Yemek Tarifleri >>
İftar Menüsü Tarifleri >>
Meze Tarifleri >>
Misafir Menüsü Tarifleri >>
Özel Gün Menüsü Tarifleri >>
Pilav Tarifleri >>
Pratik Tarifler >>
Salata Tarifleri >>
Sebze Yemeği Tarifleri >>
Şerbetli Tatlı Tarifleri >>
Sulu Yemek Tarifleri >>
Yöresel Tatlı Tarifleri >>
Yöresel Yemek Tarifleri >>
