Açıklama
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden Arnavut ciğeri, özellikle akşam ve öğle yemeklerinde pratik, doyurucu ve enfes bir seçenektir.
Kuzu ciğerinin özel hazırlanması ve patatesle sunumu, bu tarifi sofralarınızın yıldızı yapacak.
Kategori:
Etli Yemek Tarifleri
Etli Yemek Tarifleri Tarif
- 1. Patateslerin Hazırlanması
- Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğradığınız patateslerin kararmaması için soğuk su dolu bir kaba alın.
- 2. Soğan ve Maydanoz
- Kırmızı soğanları piyazlık (ince uzun) şekilde doğrayın.
- Yarım demet maydanozu iyice yıkayıp doğrayın.
- Doğradığınız soğanları sumak ile harmanlayın. Sumak, soğana hoş bir ekşilik ve renk verir.
- 3. Patateslerin Kızartılması
- Derin bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın.
- Patatesleri iyice kurulayarak kızgın yağa atın ve ara ara karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu serilmiş tabağa alın, fazla yağını çekmesini sağlayın.
- 4. Ciğerin Hazırlanması
- Kuzu ciğerinin üzerindeki zarları ve damarları temizleyin.
- Ciğeri küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranan ciğerleri tel süzgece alın ve kanının süzülmesini bekleyin.
- 5. Ciğerin Unlanması
- Geniş bir kapta 1 su bardağı un ile 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
- Ciğerleri una bulayın. Fazla unu süzgeç yardımıyla silkeleyerek alın.
- 6. Ciğerin Kızartılması
- Bol kızgın yağda ciğerleri hızlıca, yaklaşık 2-3 dakika arası, rengi altın kahverengiye dönene kadar kızartın.
- Fazla pişirmemeye dikkat edin, ciğer yumuşak ve lokum gibi kalmalıdır.
- 7. Sunum ve Servis
- Kızarmış ciğerleri servis tabağına alın.
- Üzerine isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve biraz tuz serpin.
- Yanına sumakla harmanlanmış soğanı ve kızarmış patatesleri yerleştirin.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Servis Önerileri >>> ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ NASIL YAPILIR ? PRATİK YEMEK TARİFLERİ
Arnavut ciğerinizi yanında taze ayran veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Yanına bol yeşillik ve domates dilimleri de çok yakışır.
Püf Noktalar >>> ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ NASIL YAPILIR ? PRATİK YEMEK TARİFLERİ
Ciğerin zarı ve damarları iyi temizlenmeli ki kokusu ve sertliği gitmiş olsun.
Ciğer çok fazla pişmemeli, yoksa sertleşir.
Sumak soğanın tadını yumuşatır, mutlaka kullanın.
Patatesler küp küp ve aynı boyda doğranmalı ki eşit kızarsın.
Kızartma yağı yeterince kızgın olmalı, ciğerler hızlıca kızarsın ve yağ çekmesin.
Sıkça Sorulan Sorular >>> ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ NASIL YAPILIR ? PRATİK YEMEK TARİFLERİ
1. Arnavut ciğeri kaç kalori?
Yaklaşık olarak 1 porsiyon (150-200 gr) arnavut ciğeri ortalama 300-400 kalori içerir. Yağda kızartıldığı için kalori biraz yüksek olabilir.
2. Arnavut ciğeri diyet için uygun mu?
Ciğer protein ve demir açısından zengin sağlıklı bir besindir. Ancak kızartıldığı için yağ ve kalori miktarı artar. Daha sağlıklı seçenek için ızgarada veya fırında pişirmek daha uygundur.
3. Arnavut ciğeri ne kadar yağ içerir?
Kızartma yöntemi yağ miktarını artırır, yaklaşık 15-25 gram yağ içerebilir. Yağ oranını azaltmak için az yağda veya ızgarada pişirebilirsiniz.
4. Ciğer yemek kilo yapar mı?
Doğru porsiyonlarda ve dengeli tüketildiğinde ciğer kilo yapmaz. Aşırı yağda pişirildiğinde kalorisi artabilir.
5. Arnavut ciğeri protein açısından zengin mi?
Evet, ciğer çok iyi bir protein kaynağıdır. 100 gramında yaklaşık 20-25 gram protein bulunur.
6. Arnavut ciğerinin vitamin ve mineral değeri nedir?
Ciğer özellikle B12 vitamini, demir, A vitamini ve folat açısından zengindir.
7. Arnavut ciğerini diyet listeme nasıl ekleyebilirim?
Yağda kızartmak yerine ızgarada pişirip, yanına bol yeşillik ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Akşam Yemeği Tarifleri - Daha Fazla Tarif
Ana Yemek Tarifleri >>
Aperatif Tarifleri >>
Bakliyat Yemek Tarifleri >>
Balık Tarifleri >>
Beyaz Etli Yemek Tarifleri >>
Çorba Tarifleri >>
Diyet Yemek Tarifleri >>
Etli Yemek Tarifleri >>
İftar Menüsü Tarifleri >>
Meze Tarifleri >>
Misafir Menüsü Tarifleri >>
Özel Gün Menüsü Tarifleri >>
Pilav Tarifleri >>
Pratik Tarifler >>
Salata Tarifleri >>
Sebze Yemeği Tarifleri >>
Şerbetli Tatlı Tarifleri >>
Sulu Yemek Tarifleri >>
Yılbaşı Menüsü Tarifleri >>
Yöresel Tatlı Tarifleri >>
Yöresel Yemek Tarifleri >>
