Menü ve davet sofraları ipuçları

İftar, misafir ve özel gün sofralarını zamanında ve stressiz hazırlamak için.

İftar Menüsü 6 Çeşit Yemek Tarifi

Terbiyeyi önce birkaç kepçe sıcak çorbayla ılıştırın; böylece yoğurt ve yumurta kesilmez.
Misket köfteleri ve gül böreklerini önceden yapıp dondurucuda saklamak iftar günü menüyü dakikalar içinde hazırlamanızı sağlar.
Bamya pişerken kaşıkla çok karıştırmayın, tencereyi sallayın; karıştırılan bamya dağılır ve sümüksüleşir.
Tavuk bagetleri tuzlu şekerli suda bekletmek eti pişince sulu tutar; bekletme sonrası yıkamayı unutmayın, yoksa fazla tuzlu olur.
Tavuk bagetlere kesik atın; iyi pişer ve sosu içine çeker.
Bagetlerin üzerini yağlı kâğıtla örtmek etin kurumasını önler; üstünün kızarmasını isterseniz son dakikalarda kâğıdı kaldırabilirsiniz.
Sütlaç için pirinç iyice pişmeli; sütlacın kıvamı buna bağlıdır.
Sütlaç kaselerini yarısına kadar su dolu tepside pişirin; su, sütlacın altının pişip suyunu salmasını engeller.
Bagetlerin toplam 4 saatlik bekleme süresini hesaba katın ve hazırlığa sabahtan başlayın.

5 Lezzetli Tarif İle İftar Menüsü Çorba

Kıbrıs tatlısını ilk iş, mümkünse bir gün önceden yapın; krema ve şerbet buzdolabında dinlendikçe dilimler daha temiz kesilir.
Kıbrıs tatlısında kek sıcak, şerbet soğuk olmalı; kekin üzerini sık sık delerseniz şerbeti her yerden eşit çeker.
Kremayı pişirirken ocağın başından ayrılmayın ve sürekli karıştırın; nişasta ve un dibe çöküp topaklanır.
Belen tavanın üzerini yağlı kağıtla örterek pişirin; et kendi buharında yumuşar ve kurumaz.
Çorbaya sütü en sonda ekleyin ve yalnızca bir taşım kaynatın; uzun kaynayan süt kesilir.
Pilav için pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın; nişastası alınan pirinç tane tane olur.
Dondurulmuş taze fasulyeyi haşladıktan sonra iyice süzün; fazla su zeytinyağlının tadını sulandırır.
Belen tava fırındayken çorbayı ve pilavı ocakta tamamlayın; menünün süresi böylece belirgin şekilde kısalır.
Bal kabağı çorbası buzdolabında 2–3 gün, dondurucuda 2 ay saklanabilir; sütü ısıtırken eklemek için sütsüz dondurun.

Ramazan İftar Menüsü Yemek Tarifleri

Mısır çorbasında unu kokusu çıkana kadar kavurun; kavrulmayan un çorbada çiğ un tadı bırakır.
Lahana yapraklarını limon damlatılmış suda haşladıktan sonra soğuk suya alın; pişme durur, yapraklar yumuşak ama yırtılmadan sarılır.
Sarmaların üzerine ters bir tabak kapatın; tabak kaynama sırasında sarmaların açılıp dağılmasını önler.
Hira tatlısının şerbetini tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dökün; şerbet daha iyi çekilir ve tatlı hamurlaşmaz.
Limonatayı dondurulmuş portakal ve limonla yapın; hem daha soğuk hem daha aromalı olur, buz eklemeye gerek kalmaz.
Fırında sebzeli köftenin üzerini yağlı kağıtla örtün; sebzeler kendi buharında kurumadan pişer.
Menüyü hazırlarken önce hira tatlısının şerbetini yapın; tatlı fırından çıktığında şerbetin soğumuş olması gerekir.
Salatanın sosunu servis etmeden hemen önce dökün; erken soslanan marul ve lahana suyunu bırakıp söner.
Lahana sarması ve sebzeli köfteyi buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün saklayabilirsiniz; kısık ateşte biraz su ekleyerek ısıtın.

İftar Menüsü

Şehriyeyi unla birlikte kavurun; un çorbaya kıvam verir, kavrulmuş şehriye çorbaya hafif fındıksı bir tat katar.
Tavuk suyunu çorbaya yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin; bir kerede dökülen sıvı unu topaklandırır.
Patatesleri kızartmadan önce suda bekletin; nişastası alınan patates daha çıtır kızarır ve birbirine yapışmaz.
Köfte sosundaki salçayı kokusu çıkana kadar kavurun; kavrulmayan salça sosa ekşi ve çiğ bir tat bırakır.
Köfteleri kızartırken içlerini tam pişirmeye çalışmayın; fırında sosla pişmeye devam edecekleri için fazla kızaran köfte kurur.
Nevzine hamuruna unu kontrollü ekleyin; hamur kulak memesi kıvamında olmalı, sert hamur şerbeti çekmez.
Nevzinede sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün; sıcaklık farkı şerbetin hamura eşit işlemesini sağlar.
Lahana salatasını servisten hemen önce soslayın; uzun bekleyen lahana suyunu bırakır ve sos sulanır.
Menüyü hazırlarken nevzine şerbetini en önce kaynatın; tatlı fırından çıktığında şerbetin soğumuş olması gerekir.

İftar Menüsü 6 Çeşit Yemek Tarifi

Tarhanayı ılık suyla açıp karıştırarak pişirin; topaklanmaz.
Kuru fasulyenin sosunu kapağı yarı açık pişirin; taşmaz ve sos koyulaşır.
Kuru fasulyeyi önceden haşlayıp dondurucuda saklarsanız bu yemek iftar günü yarım saatte hazır olur.
Çoban salatasının sosunu servis anında dökün; tuz ve limon sebzelerin suyunu çeker, bekleyen salata sulanır.
Börek hamuruna unu kontrollü ekleyin; fazla un hamuru sertleştirir ve ince açılmasını zorlaştırır.
Bezeleri üçerli üst üste koyup dinlendirmek hamurun esnemesini sağlar, açarken yırtılmaz.
Patatesli harcı hamura koymadan önce soğutun; sıcak harç hamuru yumuşatıp yırtar.
Kadayıfları kızgın yağdan alıp soğuk şerbete atın; sıcak tatlı ile soğuk şerbet buluşunca kadayıf çıtır kalır.
Kadayıf dolmasını oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 2 gün saklayabilirsiniz; buzdolabına koyarsanız çıtırlığını kaybeder.

7 Farklı Öneri ile En Güzel Yılbaşı Menüsünü Yaratın

Baton pastayı menünün ilk işi olarak yapın; krema ve muz buzdolabında oturdukça dilimler temiz kesilir.
İç pilavı hindiye doldurmadan önce tamamen pişirin; hindinin içinde pirinç pişmeye devam etmez ve çiğ kalır.
Fırın poşetine biraz un koyup çalkalamak hindinin poşete yapışmasını önler.
Pişirme termometresini hindinin en kalın yerine batırın; kemiğe değen termometre yanlış sonuç verir.
Hindiyi pilavla sıkıştırmadan doldurun; pişerken genişleyen pilav kürdanları zorlayıp dışarı taşabilir.
Havuç taratorda havucu yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğutun; sıcak havuç yoğurdu keser.
Kereviz ve elmayı rendeler rendelemez yoğurtla karıştırın; açıkta bekleyen kereviz ve elma kararır.
Pandispanya hamuruna unu eleyerek ve alttan üste doğru katlayarak ekleyin; köpüğü sönen kek kabarmaz.
Kalan hindiyi kemiklerinden ayırıp kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün saklayın; iç pilavı ayrı kapta tutun.

İftar Menüsü 5 Çeşit Yemek Tarifi

Çorba terbiyesini önce birkaç kaşık sıcak çorbayla ılıştırın, sonra karıştırarak ekleyin; böylece yumurta kesilmez.
Çeşminigar çorbasına terbiye eklendikten sonra çorbayı kaynatmayın; yumurta ve süt yüksek ısıda topaklanır.
Enginarları tencerede soğumaya bırakın; zeytinyağlılar kendi suyunda soğudukça lezzetlenir ve kararmaz.
Bulgur köftesini yoğururken ellerinizi ıslatın; hamur ele yapışmaz ve köfteler düzgün yuvarlanır.
Bulgur köftelerini fazla yapıp kilitli poşette dondurabilir, buzunu çözmeden kaynar suya atabilirsiniz.
Kuzu incikleri düdüklüye almadan önce iyice kızartın; kızaran yüzey hem renk hem derin bir et aroması verir.
Şambali harcını bir gece dinlendirmek irmiğin suyu çekmesini sağlar ve tatlının dokusunu güzelleştirir.
Şambalide şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı; iki sıcak birleşirse tatlı hamurlaşır, iki soğuk birleşirse şerbeti çekmez.
Menüyü bölmek için şambali harcını ve bulgur köftelerini bir gün önce hazırlayın, iftar günü yalnızca pişirin.

İftar Menüsü 6 Çeşit Yemek Tarifi

Taze ve kaliteli malzemeler kullanın; özellikle mantarın taze, kuru kayısının yumuşak ve parlak olması lezzeti doğrudan etkiler.
Kuru üzümleri yıkayın ama suda bekletmeyin; bekleyen üzüm pişerken dağılır ve hoşaf bulanıklaşır.
Lebeniye çorbasında terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin ve sıcaklığı ani artırmayın; yoğurt ani ısıda kesilir.
Tavuk butlarını sosta en az 3–4 saat, mümkünse bir gece bekletin; sosun içindeki yoğurt eti yumuşatır.
Mantarları suyunu çekene kadar soteleyin ama fazla pişirmeyin; uzun pişen mantar sertleşir ve lastik gibi olur.
Mantar soteye limon suyunu ocaktan aldıktan sonra ekleyin; limon tazelik katar, ısıda aroması kaybolmaz.
Erişteyi rengi ve aroması çıkana kadar kavurun; az kavrulan erişte pişerken lapa olur.
Deniz dalgası tatlısında şerbet ile tatlının sıcaklıkları farklı olmalı; soğumuş şerbeti sıcak tatlıya dökün ki şerbet iyi çekilsin.
Hoşafı buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün saklayabilirsiniz; şerbetli tatlı ise oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak 2–3 gün dayanır.

İftar Menüsü

Islak kek fırında pişerken kürdan kebabını hazırlayın, kek çıkınca kebapları aynı fırına verin; böylece menü çok daha kısa sürede biter.
Kek sosunu iyice karıştırıp kek dilimlerinin üzerine eşit dağıtın; sosun az kaldığı köşeler kuru kalır.
Kek sosunu önceden hazırlayabilirsiniz; ılık ya da oda sıcaklığındaki sos kek tarafından daha iyi emilir.
Patlıcanları iki yüzü de kızarana kadar iyice kızartın; az kızaran patlıcan sararken kırılır ve fırında sert kalır.
Patlıcanları önceden kızartıp servis öncesi kebapları sarıp fırına verebilirsiniz; bu size ciddi zaman kazandırır.
Salçalı sosu kebapların üzerine eşit dökün; sosun birikmediği kebapların üstü kurur.
Cacıkta yoğurdu ve suyu iyice çırpın, naneyi en son ekleyin; nane uzun bekleyince rengini ve aromasını kaybeder.
Cacığı servise kadar buzdolabında bekletin; soğuk cacık sıcak kebabın yanında çok daha ferahlatıcıdır.
Islak keki üzeri kapalı olarak buzdolabında 2–3 gün saklayabilirsiniz; soğuk da ılık da yenir.

İftar Menüsü 6 Yemek Tarifi

Cennet çorbasında mısır ununu kokusu çıkana kadar kavurun ama yakmayın; yanan un çorbaya acı tat verir.
Kerevizleri doğrar doğramaz limonlu suya alın; havayla temas eden kereviz dakikalar içinde kararır.
Zeytinyağlı kerevizi tencerede soğumaya bırakın; zeytinyağlılar kendi suyunda soğudukça lezzetlenir.
Güllaç yapraklarını ıslatırken kaynamış süt kullanmayın; hafif ılık süt yaprakları dağıtmadan yumuşatır.
Etli fırın yemeğinde etin baharatla iyice marine olması lezzeti artırır; mümkünse eti birkaç saat önceden baharatlayın.
Fırın yemeğinin uzun pişme süresini hesaba katın; et fırından çıkınca aynı fırında böreği pişirebilirsiniz.
Böreğin çıtırlığı için yufkaya sürdüğünüz karışımı eşit yayın; fazla harç biriken yerler hamur gibi kalır.
Teretürün sosunu son anda karıştırın ki marul yumuşamasın; yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
Güllacı buzdolabında üzeri kapalı olarak 1–2 gün, zeytinyağlı kerevizi 3–4 gün saklayabilirsiniz.

İftar Menüsü/Misafir Akşam Yemeği Menüsü

Eti önce suyunu salıp çekene kadar soteleyin, sonra baharat ve salçayla harmanlayın; bu sıra yemeğe derinlik ve lezzet katar.
Patlıcan, patates ve biberleri fırına girmeden önce kızartın; kızartma sebzelerin dokusunu korur ve aromalarını artırır.
Kızarttığınız sebzeleri kâğıt havluya alın; fazla yağ fırında tepsinin dibinde birikir ve kebabı ağırlaştırır.
Yayla çorbasında terbiyeye çorbanın sıcak suyundan azar azar ekleyip ısıyı dengeleyin; aksi halde terbiye kesilir.
Terbiyeyi ekledikten sonra çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın; yoğurt dibe çöküp topaklanabilir.
Şerbet mutlaka kaynayıp biraz koyulaşmalı; ince kalan şerbet tatlıyı hamurlaştırır.
Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ki tatlı şerbeti iyi çeksin.
Tatlı hamurunun yumuşak ve kulak memesi kıvamında olması hem pişerken çatlamasını önler hem de ağızda dağılan bir doku sağlar.
Şerbetli tatlı oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 2–3 gün dayanır; fırın kebabını buzdolabında 2 gün saklayıp fırında ısıtabilirsiniz.

4 Kolay İftar Yemeği Tarifi

Bostan kebabı için patlıcanları kızgın yağda kızartın ve kağıt havluda süzdürün; ılık yağda kızaran patlıcan yağ çeker ve yemeği ağırlaştırır.
Bostan kebabının etli harcını patlıcanlara doldurmadan önce dinlendirin; sıcak ve sulu harç patlıcanı dağıtır.
Fırın ağzında pirzolaları marine etmek eti yumuşatır ve baharatın kemiğe kadar işlemesini sağlar.
Fırın ağzını önce folyo ile kapalı pişirip sonra açın; kapalı pişirme etin suyunu içinde tutar, açık pişirme üstünü kızartır.
Adana kebapta kapya biberin suyunu mutlaka sıkın; sulu harç şişe tutunmaz ve fırında kayar.
Adana kebap harcını ince ve eşit kalınlıkta yayın; ince harç kurumadan hızlı pişer.
Etli güveçte malzemeleri bastırarak yerleştirin; sıkı katlanan güveçte bütün sebzeler eşit pişer.
Dört yemeği birlikte yapacaksanız fırına en uzun pişen etli güveçle başlayın, Adana kebabı en sona bırakın.
Bostan kebabı, fırın ağzı ve etli güveç buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün saklanır; fırında üzeri örtülü olarak ısıtın.

İftar Menüsü 7 Yemek Tarifi

Barbunya, içli köfte ve maklubeyi bir gün önceden hazırlayın; buzdolabında saklanırlar ve iftar günü yalnızca ısıtmak kalır.
Mantar çorbasında unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun ve suyu sıcak ekleyin; böylece çorba topaklanmaz.
Zeytinyağlı barbunyayı tencerede soğumaya bırakın; taneler kendi suyunda soğudukça lezzetlenir ve kabukları çatlamaz.
İçli köfte hamurunu açarken ellerinizi sık sık suya batırın; ıslak el hamurun yapışmadan incecik açılmasını sağlar.
İç harcı köftelere koymadan önce tamamen soğutun; sıcak harç hamuru yumuşatır ve haşlarken köfte patlar.
Maklube için patlıcan ve patatesleri önceden kızartın; ters çevrildiğinde katlar dağılmadan durur.
Et ve pirinç iyi pişmeli ama dağılmamalı; maklubeyi ters çevirmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
Kadayıflı muhallebiyi mutlaka soğuk servis edin; buzdolabında soğuyan muhallebi kıvamını alır ve dilimlenir.
Haşlanmamış içli köfteleri tepside tek sıra dondurup poşete alabilir, çözdürmeden kaynar suya atarak pişirebilirsiniz.

İftar Menüsü 7 Çeşit Yemek Tarifi

Uzun pişen kuru dolmaya ilk başlayın; dolma ocakta pişerken çorbayı, taratoru ve şerbeti hazırlayabilirsiniz.
Tutmaç çorbasında terbiyeyi sıcak çorbaya yavaş yavaş ve ılıtarak ekleyin; yoksa yoğurt kesilir.
Kuru patlıcan ve biberleri doldurmadan önce mutlaka haşlayın; haşlanmayan kuru sebze pişince sert kalır ve kolayca yırtılır.
Dolmaları ağzına kadar doldurmayın; pirinç pişerken şişer ve fazla dolu dolma patlar.
Kabak ve havucu suyunu çekene kadar soteleyin ve soğutarak yoğurda karıştırın; sıcak sebze yoğurdu sulandırır.
Patates çanaklarını fırına vermeden önce kızgın yağda iki yüzünü kızartın; böylece fırında dağılmaz, dışı renkli olur.
Fırını her zaman önceden ısıtın; balparmak gibi kabaran hamurlar soğuk fırında yayılır.
Balparmakta şerbet çok koyu ya da çok ince olmamalı; soğumuş şerbeti tatlı sıcakken dökün ki iyice çeksin.
Balparmağı önceden pişirip şerbetini servis günü dökebilirsiniz; şerbetli tatlı oda sıcaklığında 2–3 gün dayanır.

Yılbaşı Menüsü Davet Sofrası Yemekleri

Pilav için pirinci önceden yıkayıp süzün ve sıcak suyla pişirin; tane tane bir iç pilav böyle olur.
Tavuğu doldururken pilavı sıkıştırmayın; pişerken pirinç şişer ve sıkışan pilav sertleşir.
Tavuğu fırın poşetinde pişirin ve poşete patates, havuç gibi garnitürleri ekleyin; et daha sulu kalır, sebzeler tavuğun suyuyla lezzetlenir.
Rus salatasında sebzeleri ne çok yumuşak ne çok sert haşlayın; fazla yumuşayan patates sosa karışınca ezilir.
Mezelerde yoğurt ve mayonezi önce kendi aralarında karıştırın, sonra sebzeyi ekleyin; sos her yere eşit dağılır.
Kerevizi ve yeşil elmayı rendeler rendelemez yoğurtlu sosa alın; açıkta bekleyen kereviz kararır.
Mor lahanayı çok ince doğrayıp kısa süre soteleyin; yumuşak ama dişe gelen bir doku verir.
Pandispanya için yumurta ve şekeri köpük köpük, kabarık olana kadar çırpın ve unu, kakaoyu, kabartma tozunu eleyerek ekleyin; kek hem kabarır hem topaklanmaz.
Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az birkaç saat dinlendirin; kremalar kekle bütünleşir ve dilimler dağılmadan kesilir.

Misafir Akşam Yemeği Menüsü 4 Çeşit Yemek Tarifi

Türlüdeki sebzeleri eşit boyda doğrayın ve baharatları iyi karıştırın; sebzeler aynı anda pişer ve her lokmada aynı tat olur.
Türlüde eti suyunu salıp çekene kadar kavurun; yemeğin lezzetinin büyük kısmı kavrulan etten gelir.
Havuç ve patates gibi sert sebzeleri kabak ve patlıcandan önce ekleyin; yumuşak sebzeler dağılmaz.
Pirinci önceden iyice yıkayın; nişastası alınan pirinç tane tane pişer.
Pilavı tavuk suyu kaynadıktan sonra karıştırmayın; karıştırılan pirinç lapalaşır.
Cacıkta yoğurdu ve sarımsağı iyice çırpın; pürüzsüz yoğurtta sarımsak her yere eşit dağılır.
Salatayı son anda hazırlayın ve yeşilliklerin taze olmasına dikkat edin; doğranıp bekleyen yeşillik solar.
Zamanı iyi kullanmak için önce türlüyü ocağa alın, o pişerken pilavı yapın; cacık ve salatayı en sona bırakın.

Misafir Menüsü Davet Akşam Yemeği 8 Çeşit Yemek Tarifi

Önce hoşafı ve tatlıyı hazırlayın; ikisi de soğuk servis edildiği için soğuyup dinlenmeye zaman ister.
Üzümleri mutlaka iyice yıkayıp tozdan arındırın ve hoşafı orta ateşte kaynatın; çok hızlı kaynatmak tadını bozabilir.
Ezogelin için mercimek, pirinç ve bulguru pişirmeden önce iyi yıkayıp süzün; çorba bulanık ve köpüklü olmaz.
Ezogelin çorbasında salçalı ve baharatlı sosu en son ekleyin; böylece aroma yoğun kalır.
Fırın sebzelerini tavukla benzer boyda doğrayın; pişme süreleri eşitlenir.
Fırından çıkan tavuğu birkaç dakika dinlendirin; et daha yumuşak ve sulu olur.
İrmikli tatlıyı pişirirken karıştırmayı bırakmayın; irmik dibe çökerse tutar ve topaklanır.
Çorba ya da hoşaf koyu olursa sıcak su ekleyerek kıvam ayarı yapabilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak çorba ve pilavı daha hafif ve vegan hale getirebilirsiniz.

İftar Menüsü İçin 7 Çeşit Yemek Tarifi

Kabak çorbasında kabakları rendelemek yerine küçük küçük doğramak daha iyi kıvam verir; çorbayı blenderdan geçirirken fazla uzun çekmeyin.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz; kuru nane ve limon lezzeti çok güzel tamamlar.
Salamura yaprakları çok yumuşatmayın, hafif diri kalsın; aşırı yumuşayan yaprak sararken yırtılır.
Yaprak sarmaların iç harcını fazla doldurmayın ve pişirirken üzerine ters tabak kapatın; böylece sarmalar dağılmaz.
Köz patlıcan mezesinde yoğurt ne çok sulu ne çok katı olmalı; kremamsı kıvam en iyisidir, üzerine zeytinyağı gezdirmek aromayı artırır.
Nohutları önceden ıslatıp haşlayın ve pilavın suyunu dikkatle ayarlayın; fazla su pilavı lapa yapar.
Et soteyi yüksek ateşte başlatın; et önce suyunu salıp sonra çekmeli, aksi halde haşlanmış gibi olur ve kızarmaz.
Padişah yastığında soğuk şerbeti sıcak keke dökün; sıcaklık farkı kekin şerbeti eşit çekmesini sağlar.
Yaprak sarmayı ve vişne suyunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; ikisi de buzdolabında 3–4 gün dayanır.

İftar Menüsü 5 Yemek Tarifi

Zaman kazanmak için çorbayı ve şekerpare şerbetini menünün ilk işi olarak hazırlayın; tavuk suyu pilavda da kullanılacağı için haşlamayı en başta yapın.
Tavuk çorbasının terbiyesini önce birkaç kepçe sıcak çorba suyuyla ılıştırın; doğrudan kaynar çorbaya dökülen yoğurt kesilir.
Terbiye eklendikten sonra çorbayı sürekli karıştırarak yalnızca bir taşım kaynatın; uzun kaynayan yoğurtlu çorba tanelenir.
Dolmaları pişirirken kısık ateş kullanın; harlı ateşte biberler dağılır, pirinç ise içte çiğ kalır.
Biberleri ağzına kadar doldurmayın; pirinç pişerken şişer ve fazla doldurulan biber yırtılır.
Kıymalı patatesi fırına vermeden önce malzemeleri iyice karıştırın; baharatın eşit dağılması her lokmanın aynı lezzette olmasını sağlar.
Şekerpare şerbetini tatlı sıcakken dökün; şerbetin önceden kaynatılıp soğutulmuş olması tatlının hamurlaşmadan şerbeti çekmesini sağlar.
Zeytinyağlı dolma buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün dayanır; şekerpare ise oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 2–3 gün saklanabilir.

İftar Menüsü için 5 Çeşit Yemek Tarifi

Mercimeği su berraklaşana kadar yıkayın; iyi yıkanmış mercimek çorbaya temiz bir tat ve parlak bir renk verir.
Çorbanın baharatlarını tereyağı ve zeytinyağında kavurarak sos yapın; kavrulan baharatın aroması çok daha güçlüdür.
Taze fasulyeyi fazla karıştırmayın ve kapağı kapalı pişirin; taneler bütün kalır ve rengi korunur.
Prenses tatlısında un ve sütü ocağa almadan önce iyice çırpın; un topaklanırsa muhallebi pürüzlü olur.
Prenses tatlısını 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz; tatlı soğudukça daha kolay dilimlenir.
Fırında tavukta tavuk parçalarını sebzelerin üstüne yerleştirin; sebzelerden yükselen buhar eti daha sulu tutar.
Pilavı kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirin, sonra mutlaka dinlendirin; pilav tane tane ve kabarık olur.
Pilavın lapa olmaması için pirinci iyice yıkayıp fazla nişastasından arındırın.
Zeytinyağlı fasulyeyi buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün saklayabilirsiniz; ertesi gün daha da lezzetlenir.

İftar Menüsü 5 Çeşit Yemek Tarifi

Prenses tatlısını menünün ilk işi olarak, hatta bir gün önceden yapın; buzdolabında yeterince soğumayan tatlı dilimlenirken dağılır.
Muhallebinin topaklanmaması için un ve sütü ocağa almadan önce iyice çırpın, pişerken de karıştırmayı bırakmayın.
Mercimek çorbasının baharat sosunu mutlaka tereyağıyla hazırlayın; tereyağı baharatların aromasını belirgin şekilde yükseltir.
Et suyu çorbaya ekstra derinlik katar ama isteğe bağlıdır; et suyu yerine sebze suyu kullanarak çorbayı vegan da yapabilirsiniz.
Konserve yerine taze fasulye kullanacaksanız önceden haşlayın; bu, pişme süresini kısaltır.
Fırında tavukta patatesleri aynı boyda doğrayın ve fırını önceden ısıtın; böylece tavuk ve sebzeler aynı anda, eşit pişer.
Pirinci önceden yıkayıp süzmek pilavın tane tane olmasını, şehriyeyi altın rengine kadar kavurmak da pilava ekstra lezzet katmasını sağlar.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kapağını açmadan dinlendirin; demlenmeyen pilavın taneleri dağınık ve nemli kalır.
Zeytinyağlı fasulyeyi buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün, mercimek çorbasını 2–3 gün saklayabilirsiniz; çorbayı ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.

İftar Menüsü

Menüde zamanlamayı iyi ayarlayın; çorba ve börek sofraya sıcak gelmeli, bu yüzden ikisini iftara en yakın bitirin.
Düğün çorbasında terbiyeyi et suyuyla ılıştırıp yavaş yavaş ekleyin; yumurta ani ısıda kesilir.
Enginarları temizler temizlemez limonlu suya alın; havayla temas eden enginar dakikalar içinde kararır.
Tas kebabında kullandığınız kase mutlaka ısıya dayanıklı olmalı; ters kase etin kendi buharında yumuşak pişmesini sağlar.
Böreğin her katını sosla eşit yağlayın; kuru kalan yufka pişince sertleşir ve kırılır.
Ana yemek pişerken salatayı en son hazırlayın ve sosunu servis anında dökün ki taze kalsın.
Harireyi iftardan önce hazırlayın ve soğuk servis edin; soğudukça kıvamı oturur.
Harirede un ve pekmezi ocağa almadan önce iyice çırpın ve pişerken karıştırmayı bırakmayın; aksi halde topaklanır ve dibi tutar.
Menüdeki malzemeleri önceden alıp hazır bulundurun; altı tarifi aynı gün yetiştirmenin en kolay yolu budur.