Açıklama
Tel tel ayrılan, yumuşacık puf puf pamuk gibi bu nefis açma tarifi, çok kolay hazırlanır ve muhteşem lezzeti ile herkesi büyüleyecek. Evde kolayca yapabileceğiniz bu geleneksel açma tarifi ile ailenizie özel lezzetler sunabilirsiniz. Kahvaltıda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kategori:
Hamur İşi Tarifleri » 
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri » Poğaça Tarifleri Tarif
- 1. Hamur Karışımının Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabına 1 paket maya ve 1 su bardağı ılık sütü koyun. Karıştırarak mayanın eritmesini sağlayın.
- 2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi
- Üzerine tuz, toz şeker, sıvı yağ, 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın beyazını ekleyin. 1 yumurta sarısını üzerine sürmek için kenarda bekletin.
- 3. Un Ekleme İşlemi
- Unu kontrollü şekilde ekleyerek karıştırın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
- 4. Mayalanma Süreci
- Hamuru streç filmle kapatın ve 45-50 dakika mayalanması için bekletin. Hamur hacminin iki katına çıkması gerekir.
- 5. Hamurun Hazırlanması
- Mayalanan hamurun havasını alın ve hafifçe yoğurun. Tepsiye yağlı kağıt serin.
- 6. Bezeler Halinde Bölme
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Tepsiye dizin ve 10 dakika dinlendirin.
- 7. Açma İşlemi
- Bir bezeyi alıp elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün. Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.
- 8. Şekil Verme
- Açılan hamuru uç kısımlarından tutarak çevirip katlayın. Bu işlem açmanın katmanlı yapısını oluşturur.
- 9. Son Hazırlık
- Şekil verilen açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- 10. Pişirme
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
Servis Önerileri >>> Tel Tel Açma Tarifi – Yumuşacık Pamuk Gibi Nefis Açma Nasıl Yapılır?
Tel tel açmalar sıcak olarak servis edilir. Kahvaltıda reçel, bal, peynir ile birlikte veya çay saatlerinde tek başına tüketilebilir. Yanında Türk çayı, süt veya kahve ile mükemmel uyum sağlar. Soğuduğunda da lezzetli olan açmalar, tost makinesinde ısıtılarak tekrar taze hale getirilebilir.
Püf Noktalar >>> Tel Tel Açma Tarifi – Yumuşacık Pamuk Gibi Nefis Açma Nasıl Yapılır?
Maya Aktivasyonu: Süt çok sıcak olmamalı, maya ölmesin. Parmakla test edin, ılık hissettirmeli.
Hamur Kıvamı: Hamur ele yapışmamalı ama çok sert de olmamalı. Yumuşak ve elastik olmalı.
Mayalanma: Hamurun iki katına çıkması önemli. Yetersiz mayalanmış hamur tel tel olmaz.
Açma Tekniği: Hamuru çok ince açın, yırtılmasından çekinmeyin. İnce açılan hamur daha katmanlı olur.
Yağ Kullanımı: Hamur açarken mutlaka yağ sürün, aksi halde katmanlar yapışır.
Fırın Sıcaklığı: 180 derece ideal sıcaklık, daha yüksek olursa dışı yanar içi çiğ kalır.
Dinlendirme: Bezeler halindeki hamuru 10 dakika dinlendirin, daha kolay açılır.
Sıkça Sorulan Sorular >>> Tel Tel Açma Tarifi – Yumuşacık Pamuk Gibi Nefis Açma Nasıl Yapılır?
Açmalar neden tel tel olmuyor?
Hamur yeterince ince açılmamış veya aralarına yeterince yağ sürülmemiş olabilir. Hamuru mümkün olduğunca ince açın.
Maya tutmazsa ne yapmalıyım?
Mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. Süt çok sıcak olmuş olabilir, maya öldüğünde hamur kabarmaz.
Hamur çok yapışırsa nasıl düzeltirim?
Yavaş yavaş un ekleyin. Ama çok sert hamur da istenmeyen sonuç verir, dengeyi sağlayın.
Fırın yerine tavada pişer mi?
Evet, tavada da pişebilir. Orta ateşte her iki tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.
Açmalar ne kadar dayanır?
Oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında 1 hafta dayanır. Poşette saklayın, kurmasın.
Şeker miktarı değiştirilebilir mi?
Evet, daha az şekerli istiyorsanız miktarı yarıya indirebilirsiniz. Ama biraz şeker maya için gerekli.
Hangi yağ kullanmalıyım?
Sıvı yağ, zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Sıvı yağ en pratik seçenektir.
Çörek otu yerine ne kullanabilirim?
Susam, haşhaş, kimyon veya sadece yumurta sarısı ile de yapabilirsiniz.
Gün Menüsü İçin Tarifler - Daha Fazla Tarif
Ana Yemek Tarifleri >>
Aperatif Tarifleri >>
Bakliyat Yemek Tarifleri >>
Balık Tarifleri >>
Beyaz Etli Yemek Tarifleri >>
Börek Tarifleri >>
Çorba Tarifleri >>
Değerlendirme Tarifleri >>
Diyet Yemek Tarifleri >>
Ekmek Tarifleri >>
Etli Yemek Tarifleri >>
İftar Menüsü Tarifleri >>
Kahvaltılık Tarifler >>
Kek Tarifleri >>
Kısa Videolu Tarifler >>
Kurabiye Tarifleri >>
Kurutma Tarifleri >>
Meze Menüsü Tarifleri >>
Meze Tarifleri >>
Misafir Menüsü Tarifleri >>
Özel Gün Menüsü Tarifleri >>
Pilav Tarifleri >>
Poğaça Tarifleri >>
Pratik Tarifler >>
Salata Tarifleri >>
Sebze Yemeği Tarifleri >>
Şerbetli Tatlı Tarifleri >>
Sütlü Tatlı Tarifleri >>
Turşu Tarifleri >>
Yaş Pasta Tarifleri >>
